Ручной сбор винограда целыми гроздями без отделения гребней. Отбор и сортировка ягод. Предварительная мацерация перед ферментацией. Брожение алкогольной основы в открытых бочках с применением натуральных дрожжей без искусственного контроля температуры. Дважды в день проводится пижаж на протяжении трёх недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на тонком осадке в течение пятнадцати месяцев.
Domaine Heitz-Lochardet Julienas AOC представляет собой изысканное красное сухое вино, произведенное из сорта Гаме. Виноград для этого вина растет на севере Роны, в районах Сент-Амур и Жульен, на почвах, богатых кремнием и сланцем. Урожай собирается вручную, а затем ягоды аккуратно прессуются и винифицируются с контролем температуры. Завершается процесс выдержкой вина в бочках из французского дуба, что придает ему характерный вкус.
Ручной сбор винограда. Отбор лучших ягод. Полууглеродистая мацерация с последующей ферментацией при контролируемой температуре 21–23 °C с применением исключительно натуральных дрожжей на протяжении 18 дней. Частичное удаление гребней (60 %). Отсутствие фильтрации.
Ручной сбор винограда. Сортировка. Брожение с использованием натуральных дрожжей при температуре 15–20 °C в течение 10 дней. Выдержка в резервуарах из нержавеющей стали на тонком осадке в течение 5 месяцев. Без фильтрации.
Сбор винограда осуществляется вручную с последующим внимательным отбором. Холодная мацерация применяется к 20% целых гроздей. В начальной стадии ферментации ежедневно проводится пижаж, за которым следует ремонтаж. Винификация длится 15 дней. После прессования на пневматическом прессе вино выдерживается в старых дубовых бочках на протяжении 11 месяцев. Процесс включает малолактическую ферментацию и сутираж, при этом оклейка и фильтрация не производятся.
В процессе углекислотной мацерации виноград ферментируется целыми гроздьями в условиях, исключающих доступ кислорода. Это способствует внутриклеточной ферментации и формированию уникальных ароматов, таких как бананы и леденцы. После достижения содержания алкоголя в ягодах около 2%, процесс завершается, высвобождая сок для дальнейшей винификации.
Все вина Домен Лафарж и Домен Лафарж Виаль свидетельствуют о себе благодаря биодинамическим методам выращивания лоз, почтению к земле и интуиции, которой Фредерик Лафарж полагается при создании своих шедевров.
Производится из сорта винограда Гаме, выращенного на винограднике Кот дю Пи в коммуне Моргон. Этот виноградник расположен на высоте 300 метров над уровнем моря и имеет юго-восточную экспозицию. Почва состоит из кристаллического сланца, который придает вину минеральность и сложность. Возраст лоз варьируется от 25 до 60 лет. Урожай собирается вручную, виноград проходит строгий отбор. После 8-10-дневной мацерации вино выдерживается в больших старых бочках на протяжении 4-5 месяцев, после чего разливается по бутылкам, не фильтруя. Имеет потенциал хранения до 20 лет.
Производится компанией M. Chapoutier, которая является одним из крупнейших и старейших виноделов Франции. Основанная в 1808 году, компания семь поколений передает свои знания и опыт от отца к сыну. С 1990 года компанией руководит Мишель Шапутье, который внес значительный вклад в развитие виноделия в Бургундии, Ронской долине, Провансе и других регионах
Дюперре проводит аналогии между крю Божоле и Бургундией. Для него Кот-де-Нюи — это Моргон, Флёри и Мулен-а-Ван, а Бруйи и Кот-де-Бруйи это Кот-де-Бон. Он оценивает Флёри, Мулен и Моргон как лучшие терруары Божоле.
Когда я закрываю глаза и пью это дорогое красное вино, я ощущаю, как моя душа поет. Оно передает всю эмоциональную глубину, которую можно испытать через вино.
Дюперре проводит аналогии между крю Божоле и Бургундией. Для него Кот-де-Нюи — это Моргон, Флёри и Мулен-а-Ван, а Бруйи и Кот-де-Бруйи — это Кот-де-Бон. Он оценивает Флёри, Мулен и Моргон как лучшие терруары Божоле.
Chenas – одно из 10-ти Крю Божоле. У вин этого аппелласьона есть особенность – древесные оттенки в аромате и вкусе, которая появляется не благодаря выдержке в дубовой бочке, а естественным путем благодаря местным почвам. Отсюда и название аппелласьона – "chene" – “дуб”.
Это гаме работает на высокую репутацию Божоле. Мулен-о-Вент (Moulin-a-Vent, с фр. "ветряная мельница") на севере Божоле — одно из самых интересных из десяти крю зоны. Стиль вин — концентрированные, танинные, цветочные в молодости, пряные и землистые в зрелости, и далеко не такие простые, как популярное Божоле Нуво. Особенность этой местности — почвы из розового гранита с прожилками марганца. Этот минерал замедляет рост листьев и гроздей, из-за чего лозы дают урожай для спелых, концентрированных, глубоких вин, которые могут храниться больше десяти лет.
Создано из винограда сорта Гаме, который произрастает на склонах Ардеша в регионе Овернь-Рона-Альпы. Почва здесь состоит из горного сланца, а возраст лоз достигает 60-80 лет. Винодел Херве Суо (Herve Souhaut) уделяет особое внимание экологичности своего хозяйства и производит вино по биодинамическим принципам. Сбор урожая проводится вручную, а на винодельне ягоды подвергаются длительной мацерации при низкой контролируемой температуре. Ферментация происходит в дубовых бочках, а выдержка длится 8 месяцев в бочках из французского дуба. Вино не фильтруется и не кларифицируется перед бутилированием. Это вино отражает терруар Ардеша и мастерство Херве Суо, который считается одним из лучших производителей натуральных вин во Франции.
Domaine Heitz-Lochardet, Julienas “La Comb Vineuse” AOC - это элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Гаме. Этот сорт является одним из самых старых и традиционных в регионе Божоле, который находится к северу от департамента Рона Сент-Амур и Жульен. Виноград произрастает на виноградниках La Comb Vineuse («Виноградная лощина»), которые имеют почву из кремния и сланца. Эти почвы придают вину минеральность и свежесть.
Почвы: гранит с марганцем, выветрившийся на поверхности в виде розового песка и образующий гранитную арену, называемую «горре». Юго-восточная экспозиция. Виноградники расположены в нескольких клима "Les Roches", "La Delatte", "Vierre Manin", "Les Amandilliers" и "La Grande Charrière". Средний возраст 50 лет.
Виноградник площадью 2,25 га высажен в 1920-1945 гг. Участок La Roche расположен в верхней части холма, в 30 м от ветряной мельницы Moulin à Vent. Почвы состоят из классического розового гранита, создающего уникальную породу для других частей холма. Отличное расположение и высота этого участка создают невероятную аэрацию и в результате дают прекрасную свежесть вину.
Albert Bichot, Coteaux Bourguignons AOC — красное сухое вино, в изготовлении которого используется виноград сортов Пино Нуар и Гаме. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства Альберт Бишо в аппелласьоне Бургонь. Почвы в основном состоят из глины, известняка и гранита. Сбор урожая проводится по достижении винограда оптимальной спелости, на винодельне проводится ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 12-14 дней. Выдерживается вино в цистернах на протяжении 7-8 месяцев. Потенциал вина составляет 3-5 лет.
Albert Bichot, Beaujolais "Selection Parcellaire" AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Гаме, который произрастает на виноградниках Божоле на гранитно-сланцевых почвах. Сбор урожая проводится только по достижении ягод оптимальной спелости, на винодельне виноград подвергается ферментации в резервуарах из нержавеющей стали в течение 10 дней. Выдерживается вино в танках 5-6 месяцев, после чего разливается по бутылкам.
Красное сухое вино Jean Bouchard, Bourgogne Gamay произведено из винограда сорта Гаме. Бургонь Гаме — это новый апелласьон, первый выпуск вин которого пришелся на урожай 2011 года. Виноградники находятся на высоте 200-450 метров над уровнем моря. Почвы — песчано-гранитные с небольшой примесью глины, которая придает вину характерную минеральность и свежесть во вкусе. Урожай собирается вручную. Винификация, которой предшествует долгая мацерация, протекает в терморегулируемых открытых стальных танкерах при температуре 28-30 °С, применяется периодическое пробитие "шапки" сусла. Созревание большей части вина проходит в стальных емкостях, 25% напитка выдерживается в дубовых барриках. Выдержка вина занимает 8-12 месяцев.
Виноград собран с нескольких участков апелласьонов Божоле-Вилляж и Моргон. Почвы гранитные с вкраплением камней и глины. Выдержка: в течение нескольких месяцев частично в емкостях из нержавеющей стали, частично в больших дубовых бочках.
Виноградник расположен между крю Moulin-a-Vent и Chiroubles, аппелласьон Fleurie является одним из самых известных из десяти крю Божоле. Виноград для Fleurie Domaine des Hospices de Belleville выращивается на трех участках общей площадью 6, 5 га: Vers le Mont, Les Marrans и Les Grands Pres. Большая часть урожая приходится на самый крупный участок – Vers le Mont площадью 5, 7 га, который находится на горных склонах. Ягоды с этого участка доминируют в кюве. Почвы: бедные, хорошо дренированные. Выдержка: непродолжительное время в стальных емкостях.
Почвы: глинисто-песчаные с вкраплениями сланца и гранита. Плотность посадки: 9000 лоз/га. Форма куста: гобле. Выдержка: непродолжительное время в стальных емкостях.
K. Descombes, Morgon AOC — элегантное красное сухое вино, отличающееся обилием оттенков спелых фруктов и ягод. Для его создания используется виноград сорта Гаме, который выращивается на виноградниках апелласьона Моргон, небольшом крю на западном берегу реки Сона. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда.
Domaine Du Bois des Chenes, Beaujolais-Villages — фруктовое, свежее, деликатное и элегантное вино из региона, пользующегося большой популярностью во всем мире. Божоле считается наиболее благоприятной местностью для выращивания сорта Гаме. Для изготовления вина был использован урожай с участков близ деревни Блаше с гранитноо-кремнистой почвой. При винификации был применен метод углеродной мацерации. Для этого в резервуар с виноградными гроздями накачивается углекислый газ, под действием которого происходит частичное сбраживание. Далее проводится традиционная ферментация. Благодаря такой тактике напиток получает приятную текстуру и мягкую танинность. Затем вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали и, частично, в зависимости от урожая, в дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 3 года.
Jean Bouchard, Macon-Pierreclos — простое, но очень соблазнительное вино с приятными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Виноград сорта Гаме для изготовления вина выращивается в деревне Пьеркло, расположенной в районе Ламартиниен, в южной оконечности Маконне. Терруар Пьеркло состоит из песчаной почвы на гранитной основе, которая особенно хорошо подходит для культивирования сорта Гаме. Винификация проходит в открытых чанах при регулируемой температуре 28-30 °C, шапка сусла регулярно пробивается. Последующая выдержка вина на протяжении 12-14 месяцев осуществляется в дубовых бочках, не более 15% которые — новые. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.
Jean Lefort, Beaujolais Village — красное сухое вино из винограда сорта Гаме, который произрастает на правом берегу реки Сарон, между Маконне и Лионом. Виноградники расположены на склонах с юго-восточной экспозицией, что способствует утреннему орошению лоз. Средний возраст лоз составляет 35 лет. По окончании ручного сбора урожая ягоды подвергаются мягкому прессованию. Одна часть вина проходит карбоническую мацерацию, вторая часть — традиционную винификацию в стальных емкостях при контролируемой температуре. Выдерживается вино 10 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Вино хорошо сочетается с жареным мясом и мясом под соусом.
Виноградники расположены в апелласьоне Флери на юго-восточном склоне к западу от реки Соны. Подпочвы состоят из розового гранита. Выдержка: в течение нескольких месяцев в емкостях из нержавеющей стали.
Виноград собран с нескольких участков апелласьона Моргон, расположенных на склоне, на высоте 200-300 м на уровне моря. Экспозиция юго-восточная. Рыхлые каменистые почвы преимущественно сланцевых пород, с вкраплением оксида железа. Возраст лоз 50 лет. Выдержка: в течение нескольких месяцев частично в бетонных емкостях, частично в больших дубовых бочках.
Участок Жуа дю Пале площадью около 1 га расположен на крутом склоне. Почвы преимущественно гранитные. Возраст лоз 60 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках маленького и большого объема.
Виноградники расположены на престижных участках на возвышенностях Флери. Эти крутые склоны требуют пахоты для лошадей. Средний возраст – лоз 50 лет. Применяемые ранее на этих участках биологические методы возделывания лозы способствовали быстрому переходу на традиционную для Лафарж биодинамику. Выдержка: в течение 12 месяцев вино выдерживают в нескольких видах бочек: старые баррики и 30 гл. бочки фудры.
Виноградники расположены на крутом склоне на высоте 310-380 м над уровнем моря. Домену принадлежат около 9 га. Экспозиция восточная. Почвы гранитные с вкраплением кварца. Возраст лоз более 60 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев 70% в бетонных емкостях, 30% в больших дубовых бочках.
Albert Bichot – винный дом, существующий в Бургундии с 1831 года, который находится во владении семьи Бишо на протяжении 6 поколений. Компании принадлежит более 100 га виноградников, расположенных в разных аппелласьонах Бургундии. Помимо производства собственных вин, хозяйство также является негоциантом-производителем.
На сегодняшний день продукция дома Albert Bichot известна в более 100 странах. Вина компании ежегодно завоевывают медали и награды на различных международных конкурсах.
Расположенный в южном Божоле, Бруйи является одним из самых известных виноградников в регионе. Лозы здесь процветают на крутом склоне, состоящем из различных типов почвы и горных пород, но преимущественно на розовом граните. Именно здесь сорт Гаме раскрывает себя во всей красе и показывает свой огромный потенциал.
Виноградники расположены в коммуне Жюльенас в северной части области Божоле. Площадь особого виноградника Ла Комб Винез 6 га. Почвы кремневые и сланцевые вулканического образования. Выдержка: в течение 6-8 месяцев в старых дубовых бочках.
Площадью 5, 5 га расположены на террасированном склоне-арене у подножия Центрального массива. Экспозиция восточная. Почва – рыхлый розовый гранит. Выдержка: в течение 7 месяцев в цементных чанах.
Виноград собран с 7 отдельных участков в апелласьоне Кот-де-Бруйи, расположенных на горе Бруйи. Экспозиции восточная, южная и западная. В почвах преобладает метадиорит, голубой камень, с большим вкраплением глины на более низких участках склона. Плотность посадки 7-9 000 лоз/га. Выдержка: в течение 7 месяцев в дубовых бочках.
Виноград собирают со 120 летних лоз крошечного участка Ле Шарм (Les Charmes) площадь которого всего 1 га. Почвы песчано-сланцевые. Выдержка: в течение 12 месяцев в дубовых бочках из хозяйства DRC (Domaine de la Romanee-Conti).
Особый участок Бертран расположен у подножия горы Бруйи. Экспозиция юго-западная. Плотность посадки 7000 лоз/га. Почвы состоят из розового гранита и вулканических камней. Выдержка: в течение 7-9 месяцев в дубовых бочках.
Виноградники расположены на самых высоких холмах региона Божоле в Крю де Божоле Ширубль на высоте 350-450 м над уровнем моря. Почвы песчано-гранитные. Выдержка: в течение 10-12 месяцев во французских дубовых бочках.
Участок Жуа дю Пале площадью около 1 га расположен на крутом склоне. Почвы преимущественно гранитные. Возраст лоз 60 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках маленького и большого объема.
Виноградники расположены на престижных участках на возвышенностях Флери. Эти крутые склоны требуют пахоты для лошадей. Средний возраст – лоз 50 лет. Применяемые ранее на этих участках биологические методы возделывания лозы способствовали быстрому переходу на традиционную для Лафарж биодинамику. Выдержка: в течение 12 месяцев вино выдерживают в нескольких видах бочек: старые баррики и 30 гл. бочки фудры.
Виноградники: 600 га расположены на территории областей Анжу и Нант. Почвы разнообразные: глина, гравий, аспидный сланец, песчаник. Выдержка: на осадке с регулярным батонажем в течение нескольких месяцев.
Ручной сбор урожая и тщательный отбор гроздей обеспечивают высокое качество винограда. 20% целых гроздей подвергаются холодной мацерации для усиления аромата и вкуса вина. В начале процесса ферментации проводится пижаж, а затем ремонтаж для максимального извлечения ароматических и вкусовых компонентов. Срок винификации составляет 15 дней. Прессование осуществляется на пневматическом прессе для деликатного воздействия на ягоды. Выдержка вина проходит в дубовых бочках в течение 11 месяцев (в стальных чанах). После этого проводится малолактическая ферментация. Затем осуществляется сутираж без применения оклейки и фильтрации для сохранения естественного характера вина.
Розовое вино из аппелласьона Touraine AOC отличается своей нежностью и свежестью, предлагая богатый букет фруктовых и цветочных нот с утонченным и сбалансированным вкусом. Создается оно из винограда Гаме, который растет на склонах долины Луары в Турене, месте, известном своими живописными пейзажами.
Производится из винограда сорта Гамэ, который выращивается на гранитно-песчаных почвах в 38 деревнях южной Бургундии. Это наименование занимает четверть общей площади виноградника Божоле и имеет статус AOC, что означает контроль качества и происхождения вина. Производитель вина - Trenel, который специализируется на винах исключительно из южной Бургундии и расположен в самом сердце субрегиона. Trenel выбирает для производства исключительно методы, позволяющие подчеркнуть особенность терруара. В отличие от конкурентов, Trenel не использует термовинификацию, а карбоническую мацерацию применяет минимально лишь в исключительных случаях.
Trenel, Fleurie — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Гаме. Виноград выращивается в регионе Божоле, виноградники расположены между коммунами Мулен а Ван и Ширубль. Возраст лоз, с которых собирается урожай, составляет около 60 лет. После мацерации, которая проходит на протяжении 8-10 дней, вино выдерживают в стальных резервуарах в течение 6 месяцев, после чего осуществляется его розлив по бутылкам без фильтрации.
В 1928 году Генри Тренель, который владел рестораном в Клюни, решил создать свой винный бизнес. Позже он купил завод, который производил ликеры "Lacrouze". С 1945 по 1988 год компания успешно развивалась, а ее продукция стала узнаваемой. В 2015 году винодельческое хозяйство Maison Trénel Fils было куплено Винным Домом M. Шапутье. Новые владельцы стали уделять особое внимание поиску и культивированию лучших "клима", инвестированию в лучшие терруары, строительству нового погреба и винодельни и контролю за всем процессом производства.
Кюве "Autrement" было создано культовым виноделом Жаком Майе, который является одним из основателей движения за натуральные вина во Франции. Оно стало первым натуральным вином в регионе Савойя. Винтаж 2015 года стал последним для Майе перед выходом на заслуженный отдых. Создав одноименное кюве в соответствии с философией легендарного винодела, Домен Кюрте стали хранителями традиций производства эталонных натуральных вин Савойи.
Производится из винограда сорта Гаме, который выращивается на одном участке площадью 12 акров под названием “Шато Гайяр” в северной части деревни Вилье-Моргон. Этот участок принадлежит Hospices de Belleville - историческому владельцу 34 акров земли в трех Крю - Флери, Бруийе и Моргон. С 2014 года Maison Joseph Drouhin заключил эксклюзивное соглашение о партнерстве с Hospices de Belleville и берет на себя ответственность за производство и распределение этих уникальных вин.
Это кюве представляет собой смесь с 9 участков старых лоз возрастом от 65 до 105 лет, что составляет 6 гектаров или 50% общей площади поместья. Участки расположены поясом вокруг холма Мулен-а-Ван. Почвы состоят из белого и розового песка, розового гранита и кварца, залегающих на глубине от 30 до 60 см. Чтобы вино созрело, его необходимо хранить от 5 до 10 лет в зависимости от урожая.
Виноградники в Божоле занимают площадь в 5545 гектаров. Производственная площадь расположена в основном на юге, но есть и северные виноградники. Таким образом, существует большое разнообразие почв между известняковыми образованиями в южной части и более сланцевыми вулканическими почвами на севере, что позволяет получать различные выражения винограда сорта Гаме.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие