Вино Ramon Bilbao Lalomba Finca Valhonta 2017 г. 0.75 л

Насыщенный рубиновый цвет. Благородный, элегантный нос в лучших традициях Риохи Альта. Цветочные, бальзамические ноты сплетаются с оттенками красных и черных ягод, нюансами лакрицы как в аромате, так и во вкусе. Великолепно структурированное среднетелое вино с упругими танинами, гармоничной и многообещающей кислотностью, сложным и долгим послевкусием.

Утка, Красное мясо, Дичь, Жареные овощи

Виноградник Финка Вальонта в Виллальба де Риоха. Южные склоны Сьерра Кантабрия. Умеренный климат с влиянием Атлантического океана. Подвязка – куст. Экспозиция северная и южная. Высота над уровнем моря – 650 м. Год посадки лоз – 2000.

Урожай собирают в ящики весом 250 кг, после чего на винодельне виноград проходит через оптический отбор гроздь за гроздью. В течение трех дней продолжается преферментационная мацерация. Медленно начинается ферментация с использованием собственных дрожжей. На следующий день добавляются выбранные автохтонные дрожжи. Процесс происходит в бетонных резервуарах, спроектированных и построенных исключительно для Лаломба.

Мацерацию совмещают с разбиванием шапки в определенное время. После 12-дневной постферментативной мацерации вино осторожно прессуют и переливают в 500-литровые бочки из французского дуба, где происходит малолактическая ферментация. Выдержка вина длится в течение 14 месяцев в тех же бочках, без переливов. После этого вино снова переливают в бетонные чаны для финальной выдержки в течение 8 месяцев.