Игристое вино Cave de Bissey Cremant de Bourgogne AOP Brut 0.75 л

Светлый соломенный оттенок, утончённый перляж. В аромате присутствуют ноты груши, белого персика, цветочные и медовые оттенки. Вкус свежий, сливочный, с нюансами свежей выпечки. Тонкая минеральность и мягкое округлое послевкусие.

Отлично сочетается с блюдами из морских рыб и морепродуктов, идеально дополняет блюда из птицы и является прекрасным выбором для аперитива.

Ручной сбор винограда с использованием целых гроздей. Прессование в пневматическом прессе. Алкогольная ферментация в бетонных и стальных чанах при контролируемой температуре в течение 10 дней. Естественная малолактическая ферментация во время выдержки в бетонных резервуарах на протяжении 7 месяцев. Дополнительная алкогольная ферментация в бутылках с выдержкой на осадке не менее 18 месяцев. Фильтрация. Декантация. Добавление сахара в виде дозировки 9 г/л.

В 1928 году группа виноградарей под руководством доктора Анри Озанона основала кооператив Бисси-су-Крушо, который впоследствии стал известен как Cave de Bissey. Этот кооператив был создан в период винного кризиса, когда доктор Озанон, побывав на юге Франции, решил объединить средства и производственные мощности винных хозяйств для совместного развития. Сегодня в составе кооператива около 35 членов, которые обрабатывают около 100 гектаров виноградников, расположенных на песчано-гранитных терруарах коммуны Бисси. Сильной стороной винодельни является фирменный магазин, где продаётся большая часть продукции Cave de Bissey.

Cave de Bissey придерживается ценностей сотрудничества, взаимопомощи, социальной ответственности и уважения к людям. Члены кооператива предпочитают инвестировать в качество продукции, выбирая местных поставщиков и поддерживая партнёрские отношения с ними, что способствует развитию местного бизнеса. Забота об экологическом состоянии виноградников проявляется в использовании маркировки HEV (High Environmental Value) на почти 90% обрабатываемых кооперативом площадей. Cave de Bissey активно развивает производство Crémants de Bourgogne, осваивая традиционный метод изготовления игристых вин. Креманы этого кооператива регулярно получают награды на конкурсах и отличаются утончённостью и элегантностью.