Игристые вина Бургундии: гид по выбору
Бургундия — регион на востоке Франции, где известняковые почвы Кот-д'Ор, континентальный климат и уникальные «Климаты» (терруары, внесённые в список ЮНЕСКО) создают идеальные условия для Шардоне и Пино Нуар. Креман де Бургунь (Crémant de Bourgogne AOC) — игристое вино, производимое исключительно традиционным методом (как шампанское), но с характером, отличным от Шампани: более минеральное, с нотами белого цветка, цитруса и мела.
Стили Креман де Бургунь
- Crémant de Bourgogne Brut: выдержка от 9 месяцев на осадке. Минеральные, с нотами зелёного яблока, груши, белого цветка и мела. Идеальны к устрицам, эскарго, козьему сыру, риллетам. Смотреть Брют →
- Crémant de Bourgogne Rosé: с добавлением Пино Нуар (до 30%), ягодные ноты малины, клубники, лёгкая пряность. Отлично к утке, паштетам, летним салатам, клубничным десертам. Смотреть Розе →
- Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs: только из Шардоне, элегантность, свежесть, ноты цитруса и миндаля. Идеальны к морепродуктам, ризотто, мягким сырам. Смотреть Блан де Блан →
Терруар и гастрономия Бургундии
- 🐌 К эскарго и устрицам: минеральный Брют подчёркивает свежесть морепродуктов и баланс сливочного соуса.
- 🥩 К бёф бургиньон и дичи: структурированное игристое балансирует жирность и добавляет ягодную свежесть.
- 🧀 К сырам Бургундии: Креман гармоничен с Эпуас, Шаурс, Ами дю Шамбертен, мягкими овечьими сырами.
- 🍷 Аперитив по-бургундски: лёгкие стили Креман — идеальная основа для аперитива с гужерами или гренками.
