Вино Barolo Monvigliero Bel Colle 2020 г. 0.75 л

Ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод предшествуют гребнеотделению и мягкому дроблению. Алкогольная ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 10-12 дней. Вино не подвергается малолактической ферментации, что позволяет сохранить его свежесть, и затем кратковременно выдерживается в стальных емкостях. После стабилизации и фильтрации происходит бутилирование.

Вино отлично подойдет к блюдам из красного мяса, дичи с ягодным соусом, зрелым выдержанным сырам.

В производстве этого вина используется виноград сорта Неббиоло, произрастающий на известковых почвах региона Ланге на высоте 350-380 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Сбор урожая проводится вручную в первую декаду октября, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в стальных чанах и бутилируется в апреле-мае следующего после сбора урожая года.

Вино великолепно сочетается с выдержанными сырами, аньолотти с трюфелем, блюдами с насыщенными мясными соусами, красным мясом и дичью.

Участок Тре Стелле находится на холмах в коммуне Барбареско, на правом берегу реки Рио Сордо. Этот виноградник был официально зарегистрирован в 2006 году. Лозы были посажены в 1997 году. В течение 12 месяцев вино выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали. Сбор винограда осуществляется вручную в конце сентября. Мацерация и ферментация проводятся в течение трёх недель в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах с использованием ремонтажа. Проводится малолактическая ферментация. Фильтрация и осветление не применяются.

Создано из винограда сорта Неббиоло, выращенного на виноградниках в Ланге — одном из самых престижных регионов Италии для производства красных вин. Виноград собирают вручную с конца сентября по начало октября, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем ягоды подвергаются ферментации и мацерации в стальных емкостях со строгим температурным контролем в течение трех недель. Малолактическая ферментация также проводится в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино 12 месяцев в стальных чанах, чтобы сохранить свежесть и фруктовость. Потенциал вина составляет 4-6 лет.

Langhe Nebbiolo — элегантное вино с яркими, но гармонично интегрированными танинами, отличной структурой и ароматами розы, клубники и диких трав. Только в регионе Пьемонт сорт неббиоло демонстрирует такие впечатляющие результаты. Здесь производят всемирно известные и довольно дорогие вина бароло и барбареско. Это кюве от Borgogno станет отличным выбором, если вы хотите насладиться качественным неббиоло не только по особому случаю, но и просто за ужином. Само хозяйство считает, что это неббило с его характерными чертами подчёркивает дух и терруар региона Ланге.

Ascheri, Barbaresco DOCG — великолепный пример классического итальянского вина. Под руководством и контролем Маттео Аскери виноград сорта Неббиоло проходит ферментацию в течение 12 дней при температуре 28°С. Вино выдерживается 12 месяцев в стальных емкостях и 18 месяцев в больших бочках из славонского дуба (40% — старых и 60% — новых). Несмотря на длительную выдержку в дубовых бочках, влияние древесины практически не ощущается, позволяя вину раскрыться элегантными тонами цветов.

Утка, филе-миньон, оленина, трюфель.

Долина Вальтеллина представляет собой историю, уникальную в своем стиле. Красные вина этого района отличаются ароматической глубиной, напоминающей бароло, однако их структура схожа с бургундскими пино нуар — они обладают минеральной остротой и более нежными танинами.

Виноградники располагаются на высоте 500 метров над уровнем моря в деревушках Монтальбано и Сантуарио на вулканических почвах. Возраст лоз кроатины и весполины достигает 100 лет, лозы неббиоло были посажены между 1998-2004 годами. Урожайность 5000 кг/га. Выдержка: в течение 24 месяцев в больших тонно и бочках из славонского дуба.

В зоне Barbaresco DOCG производят одни из самых тонких, чувственных и элегантных вин из сорта Неббиоло. Виноград для Enrico Serafino Sanavento собирается вручную с 25-летних лоз. После ферментации вино выдерживается в течение 20 месяцев в больших дубовых бочках, объемом 2500-4000 литров.

Выдержка: минимум 3 года, 2 из которых в больших дубовых бочках.

Сбор винограда осуществляется вручную, с последующим отбором и сортировкой. Гребнеотделение и мягкое прессование предшествуют алкогольной ферментации и мацерации на кожице в течение 10-12 дней. Выдержка проводится в бочках из славонского дуба не менее 18 месяцев, а затем вино дозревает в стальных резервуарах еще 12 месяцев. Процесс завершается стабилизацией, фильтрацией и бутилированием.

Виноградники, укоренившиеся на каменистых, богатых железом почвах с отличительным красным оттенком, возвышаются на высоте от 320 до 420 метров над уровнем моря. Вино созревает в течение трех лет, из которых два года в дубовых бочках и один год в бутылке. Виноград собирается вручную, затем проходит дробление и мацерацию в стальных емкостях при контролируемой температуре на протяжении 15 дней. Гаттинара - это небольшая зона на севере Пьемонта, охватывающая всего 100 гектаров. Из них 59 гектаров принадлежат хозяйству Травальини, где на 44 гектарах выращиваются виноградные лозы неббиоло, бонарда, весполина и другие редкие автохтонные сорта региона. Эти уникальные виноградники дают вино с выраженным характером и истинным духом Пьемонта.