Вкус и аромат
Имеет красно-гранатовый цвет с рубиновым отливом. Вкус насыщенный, округлый, с шёлковистой текстурой, оттенками вишни, сливы, древесины и кожи, со сбалансированной кислотностью и мягким послевкусием. Обладает многогранным ароматом, в котором присутствуют ноты сухофруктов, древесины, цветов и трав.
С чем сочетать?
Замечательно подходит к дичи, разнообразным мясным кушаньям (жаркое, запечённое, жареное или тушёное красное мясо) и выдержанным сырам.
Это интересно!
Fontanafredda, Barbaresco «Roca della Selva» DOCG — это красное сухое вино, которое производится из высококачественного винограда сорта Неббиоло, выращенного в регионе Барбареско. Сбор урожая обычно начинается в конце сентября. После ферментации в стальных ёмкостях при контролируемой температуре следует яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается в дубовых бочках Алье на протяжении 12 месяцев. Срок хранения этого вина составляет 3–5 лет. Рекомендуется декантация перед употреблением, примерно в течение одного часа.
