Вино Cabardes AOC Chateau de Pennautier L'Esprit de Pennautier 2016 г. 0.75 л

Яркий и чистый цвет рубиновый цвет. Мощный и элегантный аромат с нюансами табака, сухоцветов, бланшированных красных фруктов, кожи, дерева и черного перца.

Полнотелое и хорошо сбалансированное вино. Во вкусе красные фрукты, ноты трюфеля и мощные, но гладкие танины. Послевкусие пряное и свежее.

Дичь, оленина, конфи из ягненка, ростбиф, выдержанные сыры.

Виноград с самых высоких участков поместья, располагающихся на солнечных каменистых южных склонах Montagne Noire на высоте 200-400 м. Длительная мацерация (25-30 дней) с медленной экстракцией. Малолактическая ферментация в новых бочках. Вино не фильтруется перед бутилированием. Купаж отличается год от года. Выдержка: 12-18 мес в бочках из французского дуба с перемешиванием каждые 3 месяца. В 1710 г. вина Шато Пеннотье подавались за стол королевских офицеров в Версале. Замок передавался из поколения в поколение, и с 1987 г. им владеет 10-е поколение виноделов, прямые наследники Пеннотье – Николас и Мирен де Лоржериль, которые начали расширять свой бизнес за пределы замка Пеннотье. Увлеченные виноделием, они приобрели лучшие терруары в областях Лангедок и Руссильон (с меловыми почвами, коричневыми и черными сланцевыми, почвами из гнейса и песчаника) на высоте от 200 до 400 м над уровнем моря. С 2007 г. сотрудничают с одним из лучших виноделов мира – Патриком Леоном.