Дегустационные заметки
Вкус вина насыщенный, глубокий, без намека на сладость. Танинные проявления уравновешивают сочную кислотность. Послевкусие долгое, округлое, с пикантной горчинкой и солоноватостью.
Сочетаемость
Вино идеально подходит к блюдам средиземноморской кухни, рыбе-гриль, карри из ягнятины, тапасу.
Интересные факты
Вино лососево-розового цвета. Насыщенный аромат вина демонстрирует сложное сочетание оттенков розового грейпфрута, клубники, мандарина, клюквы, гибискуса, сирени, лаванды, сушеных трав и специй.
Элегантное и изысканное вино Chateau de Pibarnon Rose представляет собой весьма своеобразный купаж из винограда сортов Сенсо и Мурведр, выращенного высоко на холмах над Лазурным Берегом. Виноградник, принадлежащий Шато Пибарнон, расположен на самом высоком холме апелласьона, на высоте около 300 метров над уровнем моря. Здесь не бывает тумана, как, например, в долинах региона Бандоль, благодаря чему можно получить полностью созревший урожай винограда. Виноград для изготовления Шато де Пибарнон Розе собирают вручную в период с конца августа и до 25 сентября в небольшие ящики по 20 кг. Сенсо придает напитку элегантность, текстуру и деликатность, а Мурведр – структуру, силу и аромат. Что касается производства вина, то ягоды Сенсо сразу прессуются, чтобы сохранить разнообразие фруктовых оттенков в готовом напитке. Мурведр настаивают c кожицей в течение нескольких часов, что придает вину насыщенность, комплексность и освежающие нотки.
Затем составляют бленд, который подвергается процессу ферментации в течение 20 дней при низкой температуре. Последующий процесс старения вина проходит в стальных чанах. В результате получается замечательное освежающее вино, которое с каждым глотком дарит все больше и больше наслаждения. Вино характеризуется хорошим потенциалом хранения. История винного дома Chateau de Pibarnon официально началась в 1987 году. Семьей Сен-Виктор было приобретено около 50 га земли в Бандоль на склонах Телеграфного холма, который, кстати, является самой высокой точкой апелласьона. Виноградники располагаются амфитеатром на склонах холма. В 1978 году винный дом выпустил свое первое вино – Chateau de Pibarnon Rouge, которое имело успех и завоевало колоссальную популярность. Особенность вин Chateau Pibarnon заключается в их исключительной минеральности, которую они приобретают благодаря особенностям почвы терруара. В настоящее время винодельня принадлежит Эрику Сен-Виктор.
