Вкус и аромат
Лососёвый цвет с блестящими переливами и насыщенными ароматами лепестков розы, красной сливы, вишни и засахаренной дыни. Яркий, сочный и богатый вкус с освежающей кислотностью и ягодными нотами в послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально дополняет блюда медитерранской кулинарии, подается с лососем в богатом сливочном соусе, уткой, овкусенной клюквенным соусом, ароматными овощами, приготовленными на гриле, нежными сортами сыра, а также с классическими блюдами кухни Прованса, включая бланкет из телятины, рататуй, ароматную копченую сельдь и пикантную баскскую курицу. Оно также превосходно сочетается с традиционными блюдами марокканской, китайской и японской кухонь.
Это интересно!
Виноградники Domaines Bunan расположены на террасированных склонах коммуны Кастелле, занимают площадь 16,2 гектара и характеризуются глинисто-каменистыми и известняковыми почвами, датируемыми триасовым периодом. Поверхностный слой толщиной 20-30 см скрывает под собой массивные каменистые подпочвы. Регион отличается сухим климатом и сильными ветрами, что способствовало адаптации лоз, высота которых не превышает одного метра. С 2008 года ведется органическое возделывание виноградников с урожайностью 30 гектолитров на гектар. Виноград собирается вручную и проходит ферментацию в течение 11-17 дней при температуре 18-22°C в емкостях из нержавеющей стали, где вино также выдерживается в течение 5-6 месяцев.
В производстве Moulin des Costes Rose иногда используется белый сорт винограда юньи блан. Розе из Бандоля выделяется на фоне классических розовых вин своим теплым профилем. Оно яркое и сочное, с ароматами розы, вишни и кандированной дыни, обладает необычной для розе способностью к выдержке и гармоничным балансом. Семья Бюнан, до переезда в Прованс проживавшая во французской колонии в Алжире и занимавшаяся производством насыщенных красных сладких вин, настоянных на лекарственных травах, начала свою деятельность в Провансе с небольшого участка, где выращивали лаванду и другие лекарственные травы.
Постепенно они изучили историю и потенциал виноделия этих полузабытых земель, которые уже в первом тысячелетии до нашей эры были известны своим виноградом. За почти два десятилетия Бюнаны довели свое мастерство до совершенства, что нашло отражение в признании винного критика Роберта Паркера, включившего их вина в свой винный гид.
