Вино Cotes du Roussillon Village Domaine de Bila-Haut L'Escerda 2018 г. 0.75 л

Обладает насыщенным гранатовым цветом и выразительным ароматом черной вишни, темного шоколада и пряностей. Во вкусе плотное, мощное и комплексное, с хорошо сбалансированной кислотностью и танинами. Послевкусие долгое и свежее, с нотами ягод и черного чая. Выдержка в бетонных чанах придает вину особый характер и структуру.

Прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно с жареной или тушеной бараниной, говядиной или свининой. Подойдет к сырам средней и высокой зрелости, таким как камамбер, бри или рокфор.

Производится на винограднике Л'Эскерда, который является уникальным по своему расположению и почве. Он находится на холмистых равнинах и склонах, на высоте 350 метров над уровнем моря. Почва состоит из гранита, который обеспечивает хороший дренаж и минеральность. Виноград сортов Сира, Гренаш и Кариньян собирается вручную с 10 по 30 сентября. Ферментация проходит в стальных емкостях в течение 4 недель при температуре до 32 °C. Затем вино выдерживается в бетонных чанах, которые сохраняют естественный вкус и аромат винограда.

Вино делают под руководством легендарного винодела Мишеля Шапутье, который является бесспорным лидером в биодинамике. Он следует принципу "Facet Spera" - "Делай и надейся" - который выражает уважение к силе природы и смелость винодела, который сотрудничает с ней с целью достижения как можно более полного отражения в вине его терруара. Домен де Била-О был первым в Руссильоне, который получил 100 баллов от Роберта Паркера.