Вино Domaine aux Moines Savennieres-Roche aux Moines 2019 г. 0.75 л

Бледно-золотистый цвет. Средней интенсивности и большого благородства букет, сочетающий ноты айвы, желтой груши, спелого персика, меда и воска, влажного мела, крошеного камня, свежего ананаса. Среднетелое и очень устойчивое во вкусе вино с пронзительной кислотностью, обрамленной минеральными и фруктовыми нотами. Элегантность, сложность и глубина – лучшие характеристики для описания этого вина.

Улитки по-бургундски, Дичь, Телятина, Устрицы

Сланцевые, песчаные, глинистые, вулканические почвы. Возраст лоз – 45 лет. Органические и биодинамические методы обработки виноградников. Южная и юго-западная экспозиция. Урожайность не более 30 гл/га. Все работы на виноградниках проводят вручную. Площадь виноградника – 12 га.

Сбор урожая в течение нескольких недель небольшими партиями. Строгая селекция ягод. Для деликатного отжима применяется пневматический пресс. Спонтанная ферментация исключительно с натуральными дрожжами в стальных чанах. Выдержка в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба объемом 220 и 400 литров, частично новых. Вино не оклеивают, но фильтруют. Объем производства – 9000 бут.