Вино Domaine Joseph Roty Marsannay Cuvee de Clos de Jeu 2019 г. 0.75 л

Domaine Philippe Girard, Pommard Vieilles Vignes AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на виноградниках апелласьона Поммар. Возраст лоз составляет 50-70 лет. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После гребнеотделения и преферментационной мацерации в течение 4-5 дней следует традиционная ферментация в течение 8-10 дней, регулярно проводятся ремонтаж и пижаж. Затем вино выдерживается 9 месяцев в дубовых бочках, 40% из которых — новые.

Domaine Jean-Marc Millot, Savigny-les-Beaune AOC - это высококачественное вино, произведенное из винограда сорта Пино Нуар на виноградниках с известково-глинистыми почвами. Сбор урожая проводится вручную, а затем плоды подвергаются тщательной сортировке. Винификация сусла проходит в стальных чанах с температурным контролем, а затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 16-18 месяцев. В результате получается богатое и элегантное вино с многогранным ароматом и сочным вкусом, которое станет настоящим украшением вашего стола.

Выдающийся учёный Луи Пастер (1822–1895) родился в регионе Жюра и провёл там важные исследования, изучая причины дефектов вина. Благодаря его открытиям человечество узнало тайну ферментации: Пастер обнаружил дрожжи и впервые объяснил, почему виноградный сок начинает бродить и превращается в вино. До этого момента виноделы сталкивались с множеством трудностей: вино было несбалансированным, быстро портилось или дображивало прямо в бутылке, и его было практически невозможно транспортировать на дальние расстояния. Когда Пастер выявил причины проблем, началась промышленная революция в виноделии, и люди научились контролировать процесс винификации.

Как это часто бывает в Бургундии, история Domaine Poisot Pere et Fils (Домен Пуазо Пер э Фис) сложна и извилиста. Все началось, когда Мария Пуазо после смерти отца Луи Латура в 1902 году унаследовала половину винодельческого имения, другую половину унаследовал ее брат Луи (впоследствии – Maison Louis Latour). Виноградники делились и передавались по наследству многократно, прежде чем повествование приведет нас к нынешнему владельцу, Реми Пуазо. Реми не сразу пришел к тому, чтобы заниматься виноделием, но, окончив военно-морское училище, стал морским офицером. Двадцать восемь лет спустя, отслужив на десяти кораблях, на двух из них в качестве капитана, он почувствовал зов корней и вернулся в Бургундию. После переподготовки в Центре профессионального обучения и развития сельского хозяйства в Боне, Реми приступил к семейному делу в 2010 году.

Особый участок (лье-ди) Лонжеруа расположен на склоне холма в северной части Марсане, самого северного апелласьона в Кот-де-Нюи. Высота над уровнем моря 300 м. Почвы образует пласт средне-юрского периода, включающий в себя известняк, камни, песок и глину. Экспозиция юго-восточная. Возраст лоз преимущественно 70 и более лет.

Именно в этой маленькой деревушке с 210 га виноградников, расположенной в северной части Кот-де-Нюи, производятся самые известные красные бургундские вина, такие как Романе-Конти и Ришбур. Обе деревни Vosne-Romanée и Flagey-Echézeaux имеют право носить наименование Vosne-Romanée. Лозы Domaine de Clos Frantin расположены на виноградниках Damaudes и Maizières – это прекрасный союз двух терруаров, отлично дополняющих друг друга. Вино проходит выдержку в дубовых бочках (20-30% новые) 14-16 месяцев.

Виноградник Кло дю Вилляж, занимающий более трёх гектаров, расположен в Шамболь-Мюзиньи и является эксклюзивной собственностью домена. Участок, ориентированный на юго-восток, славится своими известняковыми почвами. Лозы здесь достигают возраста 40 лет. Вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых каждый год обновляется треть. Сбор урожая производится вручную, а ферментация осуществляется в дубовых бочках с регулярным пижажем. Название Шамболь ведёт свою историю от римского Cambola, что было названием кельтской деревни, известной своими виноградниками. В средние века монахи из аббатства Клюни совершенствовали техники возделывания винограда. К концу XIX века к Шамболь было добавлено имя выдающегося виноградника - Мюзиньи, что отразило растущую славу этого региона.

Направление стиля вин этого поместья заключается в стремлении к чистоте и минеральности, поэтому Брюно Лоранзон тщательно выбирает дуб. Это подкрепляется его опытом — он занимал должность международного коммерческого директора бондарной мастерской в Меркюре. Брюно самостоятельно выбирает всё сырьё для производства бочек в лесу и изготавливает собственные бочки, предпочитая использовать бочки с лёгкой степенью обжига, что обеспечивает тонкую и гармоничную интеграцию древесины в вино.

Yves Boyer-Martenot Pommard производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке "Эн Вилляж". Виноград собирают вручную, отправляют на винодельню и сортируют. Ферментация осуществляется в стальных резервуарах при контролируемой температуре в течение 15-20 дней. Затем вино выдерживается 12-16 месяцев в бочках из французского дуба. Созревание в новых бочках позволяет вину приобрести особую ароматическую сложность и элегантность. С таким производством, это вино имеет хороший потенциал хранения — от 7 до 10 лет.

Виноградники: средний возраст лоз составляет примерно 60 лет, а почвы участков в основном известково-глинистые. Способ выдержки: вино выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых бочках, 25% из которых — новые.