Замечательное вино Les Champs Perdrix производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике с бедными мергелевыми почвами. Лозы, высаженные в 1948 и 1949 годах, занимают площадь 0,93 гектара. Вина, произведённые после 1993 года, отличаются глубоким вкусом и приятным ароматом благодаря органическим методам выращивания и биологическому управлению. Урожай собирается вручную, а затем помещается в открытые дубовые ферментаторы для охлаждения до 17–18 °С. Спонтанное брожение происходит при температуре 32–34 °С, яблочно-молочное брожение — в дубовых бочках. Выдержка вина длится около 18 месяцев в новых (до 50 %) дубовых бочках. Перед бутилированием вино недолго хранится в стальных танках. Потенциал выдержки Les Champs Perdrix составляет 4–14 лет. Это вино можно пить молодым или после нескольких лет хранения в бутылке.
Роскошное красное вино Domaine Geantet-Pansiot, Morey-Saint-Denis er Cru “Les Genavrieres” AOC производится из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградника класса Премье Крю “Ле Жанавриер” апелласьона Морэ-Сен-Дени. Благодаря природной системе отвода подземных вод лозы получают достаточное количество питательных веществ и влаги. Урожай собирают ранним утром вручную и тщательно сортируют. Затем ягоды бережно прессуют, а полученное сусло помещают в чаны для холодной мацерации на 8–10 дней. Винификация проходит без использования искусственных дрожжевых культур. Выдерживают вино 14 месяцев в бочках из французского дуба.
Cremant производится традиционным методом, который предполагает вторичное брожение в бутылках. Это один из самых трудоёмких и дорогих способов изготовления игристых вин.
Этот Жевре-Шамбертен восхищает с первого глотка. Виноград выращен на органических виноградниках хозяйства. Выдержка вина происходит в новых дубовых бочках.
Хозяйство владеет несколькими участками в Шамболь-Мюзиньи, общая площадь которых составляет 1,8 гектара. Этот апелласьон известен своими женственными винами, обладающими невероятно тонким и деликатным вкусом. Выдержка вина происходит в дубовых бочках на протяжении 10–14 месяцев.
Элегантное, изысканное и прекрасно сбалансированное вино. Этот Пино Нуар обладает утончённостью и гибкостью, представленными в наилучшем виде. Виноградник Marsannay ““Saint Urbain”” находится на юге апелласьона. Лозы произрастают на мягкой известняково-кремнистой почве рядом со старым руслом реки. Выдержка длится 12 месяцев в дубовых бочках и 4 месяца в ёмкостях из нержавеющей стали.
Domaine Michel Magnien, Clos de la Roche Grand Cru — биодинамическое красное бургундское вино из винограда пино нуар, который выращивается на обнесённом стеной винограднике «Кло де ля Рош». Его основали монахи из близлежащего городка Сито ещё в 1120 году. Они владели «Clos de la Roche» вплоть до Французской революции. Вина этой местности отличаются глубоким насыщенным красным цветом и заметными тонами ягод в ароматическом букете. Их относят к числу лучших красных вин Гран Крю. Урожай собирают вручную. На винодельне плоды прессуют, затем подвергают холодной предферментационной мацерации в течение 5–6 дней. После этого следует ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали и яблочно-молочное брожение. Вино выдерживают 14 месяцев в глиняных кувшинах (22%), дубовых бочках (46%) и амфорах (32%).
Вино Domaine Trapet Pere & Fils, Chambertin Grand Cru AOC отличается безупречным стилем и изысканностью. Оно обладает сочными фруктовыми оттенками, бархатистой текстурой, великолепной отделкой и ярким ароматом. Domaine Trapet Pere & Fils владеет участком Le Chambertin площадью 1,9 га, известным своими исключительными красными винами из винограда Пино Нуар. Артур Трапе приобрёл первый участок в мае 1919 года. Эта земля с уникальным геологическим составом, где находятся мергелевые известняки и глины, придаёт винам королевский и редкий баланс.
Domaine Michel Magnien, Chambolle-Musigny «Les Fremieres» — это великолепное красное вино, которое производят из винограда сорта пино нуар. Маленький биодинамический виноградник «Ле Фремьер» расположен на известковых почвах с гравием и галькой. Виноград собирают вручную и подвергают холодной предферментационной мацерации в течение 5–6 дней. Затем следует ферментация в открытых ёмкостях из нержавеющей стали, которая длится 18–25 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживают 14 месяцев в терракотовых кувшинах (38%), дубовых бочках (61%) и амфорах (1%).
Domaine Michel Magnien, Morey-Saint-Denis «Climats d'Or» Premier Cru — красное вино, которое объединяет структуру Жевре-Шамбертен и аромат Шамболь-Мюзиньи. Старые лозы и более тяжёлые почвы апелласьона Морэ-Сен-Дени придают напитку насыщенность и богатство вкуса. В состав вина входит пино нуар с пяти главных Премье Крю Морэ-Сен-Дени: «Cheseaux», «Charrières», «Clos Baulet», «Chaffots» и «Monts Luisants». Лозы выращивают биодинамическими методами на глинисто-известковой почве. Урожай собирают вручную и подвергают холодной предферментационной мацерации в тече