Дегустационные заметки
Соломенный цвет с зеленоватыми переливами. В аромате свежее, фруктовое, наполненное цветочно-цитрусовыми оттенками. Вкус чистый, хрустящий, с тонами спелых фруктов и нежными нотками белых цветов.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к морепродуктам, белому мясу, блюдам из овощей, легким сырам.
Интересные факты
Spring Seed Wine (Спринг Сиид Вайн) – проект, созданный владельцами винодельческого хозяйства Battle Of Bosworth Wines (Баттл оф Босворт Вайнс). Виноградники этого хозяйства, расположенного в предгорьях южной горной цепи Mount Lofty Ranges и к западу граничащего с водами залива Сент-Винсент (St Vincent), находятся в самом сердце Долины МакЛарен (McLaren Vale) – основного винодельческого региона в Южной Австралии. Первый на этих землях виноградник Эджвилл (Edgehill Vineyard) был основан еще в начале 1970-х годов Питером и Антеей Босвортами (Peter and Anthea Bosworth), хотя, в целом, Босворты выращивали виноград с конца 1840-х годов. В 1995 году сын Питера и Антеи – Йох (Joch Bosworth) взял на себя управление хозяйством и с этого времени начал заниматься органическим виноградарством.
В настоящее время около 50 акров шираза, каберне совиньона, шардоне, совиньон блана и вионье полностью сертифицированы национальным стандартом органических продуктов Австралии, подтвержденным ACO (Australian Certified Organic P/L).
В 2001 году Йох в партнерстве с Луизой Хемсли-Смит (Louise Hemsley-Smith) основывает предприятие под названием Battle Of Bosworth Wines, получившее свое название в честь сражения в августе 1485 года на Босвортском поле в Лестершире (Англия) между армией английского короля Ричарда III и войсками претендента на престол Генриха Тюдора, графа Ричмонда.
Постоянный дух экспериментаторства, царящий в хозяйстве, сочетающий традиционное виноделие с органическим виноградарством, позволяет получать вина, в которых зафиксирована чистота, целостность, текстура и аромат виноградника.
Внешний облик вин Spring Seed Wine вдохновлен дизайном старинных пакетиков с семенами цветов.
Сбор урожая. Мягкое раздавливание при помощи пневматического корзиночного пресса. Алкогольная ферментация при t 10-20°С в емкостях из нержавеющей стали с последующей выдержкой в бутылках в течение 3 месяцев перед поступлением в продажу.
Средиземноморский климат. Почвы суглинистые, хорошо дренированные. В междурядьях, с целью поддержания баланса виноградника и контроля над вредителями, поощряется произрастание саусепа (soursob), более известного под названием Сметанное дерево. Возраст лоз – 30 лет. Площадь виноградника – 7, 01 га. Выход сусла – 60 гл/га.
