Компания «Тиррелз Вайнз» — один из крупнейших и наиболее значимых производителей вин в Австралии, основанный в 1858 году Эдвардом Тиррелом в долине Хантер. С 1994 года директором компании является Брюс Тиррел, представитель четвёртого поколения династии виноделов. Предприятие владеет виноградниками общей площадью 500 гектаров в разных регионах Австралии: долине Хантер, долине Макларен, Хиткоут и Лаймстоун Кост. «Tyrrell’s Wines» выпускает несколько винных линеек, каждая из которых обладает неповторимым характером и высоким качеством. Ежегодно производится 10,2 миллиона бутылок вина, 30% из которых экспортируется более чем в 30 стран мира. Вина «Тиррелз» получают почётные награды на международных конкурсах, а в 1995 году компания была признана «Винодельней года» в Австралии.
Выдержка: минимум два года в дубовых бочках и четыре месяца в бутылках после розлива. Процесс винификации включает сбор урожая при оптимальной спелости ягод, тщательную сортировку и ферментацию при контролируемой температуре 20–22 °C. Базовое вино смешивают с мистелем, изготовленным из свежего виноградного сусла и винного спирта из тех же сортов винограда, что и базовое вино.
Белое сухое моносортовое вино Hope Estate, «Estate Grown» Chardonnay изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на лучших виноградниках Южной Австралии. Урожай собирают в феврале, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Часть сока ферментируется в стальных ёмкостях с терморегуляцией, а часть — в бочках из французского дуба. Брожение сусла происходит с использованием диких дрожжей.
Poppy Field Blend — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сортов Шардоне, Рислинг, Вионье, Фронтиньяк, Фиано и Пино Гриджио, выращенных на виноградниках в долине Баросса на глинисто-известковых почвах. Урожай собирают, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости. На винодельне Шардоне, Вионье и Пино Гриджио подвергаются мягкому прессованию и последующей алкогольной ферментации в дубовых бочках, 15 % из которых — новые. Виноград сортов Фронтиньяк и Рислинг давят и подвергают кратковременной мацерации в течение 3–5 часов, а затем прессуют. Ферментация этих сортов винограда происходит в стальных резервуарах. Окончательный купаж частично выдерживается на тонком осадке в течение семи месяцев.
Белое вино «Караван» Sauvignon Blanc — это хрустящее, пикантное и аппетитное вино, которое быстро завоюет сердца поклонников. Виноград Совиньон Блан, один из тех «странников», которые радуют любителей вина по всему миру и имеют своё уникальное выражение в каждой местности, дарит свои тропические ароматы, сочетающие ноты цитрусовых, трав и экзотических фруктов, таких как ананас, манго, маракуйя и гуава. В Юго-Восточной Австралии солнце придаёт Совиньон Блану особенный тропический характер, делая его вкус ещё более ярким и насыщенным. Фрукты были собраны ночью в отличном состоянии и бережно отжаты, чтобы сохранить свежесть и сортовые характеристики.
Белое сухое вино «Coral Reef Sauvignon Blanc» производится из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в долине реки Мюррей на юго-востоке Австралии. Глинисто-песчаные почвы придают ягодам хорошую структуру и тонкую кислотность. Сбор урожая осуществляется механическим способом в прохладное ночное время для сохранения свежести ягод. Брожение проходит при температуре 15 °C в стальных чанах на протяжении недели. Это вино хорошо сочетается с простыми блюдами из белого мяса, салатами и сырами.
Сбор урожая с последующим бережным прессованием. Алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Непродолжительная выдержка в этих же ёмкостях. Фильтрация.
Сбор урожая, сортировка ягод и бережное прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в стальных ёмкостях при пониженной температуре. Непродолжительная выдержка в контакте с дубовой древесиной.
Сбор урожая, сортировка ягод и бережное прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в стальных ёмкостях при пониженной температуре. Непродолжительная выдержка в контакте с дубовой древесиной.
Изысканный белый сухой напиток, созданный из винограда сорта Рислинг, выращенного на двух изысканных виноградниках в Watervale. Урожай винограда собирается в момент достижения идеальной зрелости, а винификация происходит при строгом контроле температуры в резервуарах из нержавеющей стали.
Производится компанией Dominic Wines, которая была основана в 2005 году потомками хорватского винодела Видо Доминика, переехавшего в Австралию в 1955 году. Компания расположена в регионе Риверленд, который является одним из крупнейших виноградарских районов Австралии. Здесь создаются условия для выращивания винограда высокого качества, благодаря солнечному климату, обильному орошению и плодородным почвам. Для производства вина используется сорт винограда Шардоне, который отличается высокой адаптивностью к различным условиям и способен давать разнообразные вина.