Вино Jayer-Gilles Nuits-Saint-Georges Les Damodes 2013 г. 0.75 л

С 1859 года традиционно в ноябре на третью субботу месяца в Оспис де Бон проходит благотворительный аукцион вин, где виноделы Бургундии представляют свои лучшие вина. Доходы от аукциона направляются на поддержку благотворительных и медицинских учреждений региона. Основанный в 1443 году Николя Роленом, влиятельным историческим деятелем Бургундии, Оспис де Бон оказал значительное влияние на развитие региона. Ролен, начав карьеру как советник герцога Жана Бесстрашного, впоследствии стал канцлером Филиппа Доброго. Он построил больницу в Боне, городе, где родилась его мать, чтобы помочь бедным. Первое здание больницы, Hotel Dieu, является частью большого комплекса Оспис де Бон и до сих пор считается примером готического стиля во Франции.

Создано из винограда, собранного с трёх Премье Крю в аппелласьоне Бон. Основу ассамбляжа составляет пино нуар с крутых склонов Ле-Брессанд, дополненный урожаем с участков Ле-Сёре и Шам-Пимон. Виноградники обрабатываются согласно принципам органического виноделия, что обеспечивает чистоту и выразительность вкуса.

Виноградники: Пино Нуар, выращиваемый на различных участках апелласьона Шамболь-Мюзиньи. Урожай Бургундии 2020 года был одним из самых ранних за всю историю наблюдений. Высокие температуры в течение вегетационного периода привели к раннему сбору урожая, начавшемуся 19 августа, впервые за почти 300 лет.

Виноградники в коммуне Савиньи-ле-Бон (Savigny-les-Beaune) занимают склоны, ориентированные на юг и юго-восток, к северу от Савиньи. Урожай винограда происходит с двух Премье Крю: Ле-Вержелес (0,87 га) и Ба-Вержелес (1,11 га). Возделывание винограда ведётся по органическим методам, а выдержка вина составляет от 10 до 12 месяцев в дубовых бочках объёмом 228 и 500 литров. Сбор винограда осуществляется вручную, за которым следует алкогольная и малолактическая ферментация в дубовых бочках с контролем температуры.

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году семейной парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родился в Ливане и учился и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами винограда Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил стажировку в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора, а также в сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы учёбы, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и стремление к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.

Впервые упоминается в 1120 году, Море-Сен-Дени с XIV века служил пристанищем для цистерцианских монахов, владевших обширными виноградниками и собственной винодельней. Площадь коммуны Море-Сен-Дени охватывает территорию от Шамболь-Мюзиньи до Жевре-Шамбертена, и четыре пятых её засажено лозами пино нуар.

Способ производства: сбор винограда осуществляется вручную. Вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль.

Участок на виноградник Clos du Fonteny 1er Cru размером всего 0,68 га.

Семья Роти производит вино в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал заниматься производством вин ещё в середине XX века. Ему передали виноградники от его деда, расположенные в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти выращивает виноград в этих местах уже на протяжении 300 лет, и лишь немногие могут похвастаться таким долгим сотрудничеством с одной и той же местностью и виноградниками. Жозеф Роти всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии. Его вина уникальны и выделяются в слепой дегустационной линейке своей прямолинейной, сильной и непримиримой индивидуальностью.

Участок на виноградник Clos du Fonteny 1er Cru размером всего 0,68 га.

Способ производства: после завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 19 месяцев, после чего разливается в традиционные бургундские бутылки типа сомелье.

Произведено из винограда, собранного с виноградников Премье Крю в коммуне Бон, включая участки Ле Сен Винь и Ле Терон с лозами, посаженными с 1953 по 1975 годы. Применяются методы органического виноделия. Выдержка вина составляет 10-12 месяцев в бочках из французского дуба. Ручной сбор винограда, алкогольная и малолактическая ферментация проводятся с использованием натуральных дрожжей и контролем температуры. Hospices de Beaune, основанные в 1443 году, владеют виноградниками, где производится это вино.

Способ выдержки: вино выдерживается в дубовых бочках, 30 % из которых новые, в течение 20–22 месяцев.

Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным собственником и разделил хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, полностью принял на себя управление хозяйством с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи использование химических гербицидов и пестицидов было прекращено, и началась регулярная вспашка виноградников с внесением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над оздоровлением угодий привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.