Дегустационные заметки
Золотисто-лимонный цвет. Яркий, живой аромат с нотками манго, маракуйи и цветочного нектара, с лёгкими минеральными оттенками. Вкус свежий, хрустящий, с эластичной текстурой и длительным освежающим послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется к подаче с салатами, содержащими морепродукты, рыбой, ароматизированной пряными травами и приготовленной на гриле, тушеными овощами, кремовым жюльеном, традиционным французским луковым супом, блюдами с грибами, а также мягкими и зрелыми выдержанными сырами.
Интересные факты
Ручной сбор винограда, сортировка и отбор лучших ягод. Мягкое прессование с использованием пневматического пресса. Ферментация в дубовых бочках естественным образом на диких дрожжах, без контроля температуры. Малолактическая ферментация протекает спонтанно. Отсутствие оклейки. Выдержка в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, 20 % из которых новые.
Домэн Райкарт (Domaine Rijckaert) был основан в 1998 году Жаном Райкартом (Jean Rijckaert), страстным любителем вина из Бельгии, владевшим виноградниками в Бургундии с 1990 года. В дополнение к 4 га виноградников в Бургундии, очарованный выдающимися терруарами Жюры, Жан Райкарт (Jean Rijckaert) начал обрабатывать 5,5 га виноградников этого региона. Таким образом, компания Райкарт (Rijckaert) обзавелась двумя винодельнями: одна находится в Давайе (Davayé), что в Южной Бургундии недалеко от Макона (Burgundy, Mâcon), а вторая — в Виллетт-лез-Арбуа (Villette-les-Arbois), недалеко от Арбуа (Arbois) в Жюре (Jura).
В 2013 году Жан встретил своего близкого друга и единомышленника Флорана Рува (Florent Rouve), которому он открыл секреты своего мастерства и постепенно передал дело. Оба винодела разделяют общую философию ведения хозяйства: ограничение урожайности, ручной сбор, бережное прессование, использование природных дрожжей и длительная выдержка в бочках. Вдумчивый подход к производству вина приводит к созданию великолепных вин, призванных, прежде всего, подчеркнуть особенности того или иного сорта винограда, который, в свою очередь, способен передать уникальность терруара, где он вырос.