Дегустационные заметки
Коньяк янтарного цвета. Сложный аромат демонстрирует тона вяленого персика, цитрусовых цукатов, карамели, жареного фундука, ванили. Мягкий объемный вкус с фруктовыми и пряными нотками и долгим бархатистым послевкусием.
Интересные факты
Собрав воедино все лучшее – виноград, возделываемый в Араратской долине, исторической зоне виноделия, и технологию производства армянского коньяка, признанную во всем мире, – технологи ЗАО МАП создали уникальный продукт – коньяк АЙВАЗОВСКИЙ. На сегодняшний день предприятие оснащено самым современным винодельческим оборудованием. Здесь работают только высококвалифицированные специалисты. Весь процесс производства вина и коньяка осуществляется по классическим технологиям. МАП является одним из ведущих производителей алкогольной продукции в Армении. Его история началась в 1942 году, когда он был создан как Октемберянский винно-коньячный завод. Для создания коньяков используются сорта кангун, воскеат, гарандмак, ркацители, выращиваемые на более чем 300 га собственных виноградников в Араратской долине.
Помимо этого, завод работает с около 1200 фермерами, виноградники которых располагаются там же – в Араратской долине – самом благоприятном месте в Армении для получения совершенного винограда. Для выдержки используются бочки из кавказского дуба, по качеству древесины его можно сравнить только со славонским дубом. Коньячные спирты, выдержанные в этом дубе, обладают особой элегантностью и благородством. МАП является предприятием полного цикла, поскольку на заводе проводятся все стадии производства: от приема и обработки винограда до ассамблирования, выдержки и розлива по бутылкам, что гарантирует высочайшее качество. Благодаря бережному отношению к классической технологии, рецептуре и, в то же время, смелому инновационному подходу к созданию армянских коньяков, МАП удалось создать настоящее воплощение Армении – коньяк АЙВАЗОВСКИЙ. Коллекция коньяков АЙВАЗОВСКИЙ названа в честь великого мастера. Армения, историческая родина художника, занимала огромное место в его жизни.
Сбор урожая. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация. Двойная дистилляция, с тщательным выделением самой чистой фракции коньячных спиртов – средней части (сердце). Выдержка коньячного дистиллята в бочках из кавказского дуба не менее шести лет. Купаж. Обработка холодом, фильтрация. Для приготовления коньяка используют специально подготовленную родниковую воду.
