Российское пиво — страница 19

Red Button, Sour Mayo – нефильтрованный и непастеризованный кислый эль в стиле Sour IPA. При двойном сухом охмелении был использован хмель сорта Нельсон Совин, который часто применяется именно в крафтовом пивоварении. Свое название сорт получил от винограда сорта Совиньон Блан, аромат и вкус которого, по мнению многих экспертов, очень похож на аромат и вкус этого хмеля. Нельсон Совин обладает уникальным ароматом с яркими фруктовыми нотками и нюансами белого вина.

Три года назад мы знакомили вас с нашим легким гозе – Greenhouse Fresh, где основные действующие лица – хрустящие пупырчатые огурцы и освежающая мята. Beethouse Fresh – летний, пробуждающий, распространяющий несокрушимую силу земли гозе со свёклой.

Find Deny Substract Boil (50/50) – сауэр эль с маракуйей (6%ABV). Экспериментальный сорт Red Button, в котором 50% пюре маракуйи, 50% пшеничной кислой основы и лактоза. В стакане мы видим ярко-оранжевый смузи, который при желании можно есть ложкой. Во вкусе сладкий манго и кислая маракуйя.

Нашумевший дуэт ананаса и базилика снова кружит в вихре вкуса. I am Sourry Stormy – безалкогольный гозе с напористым тропическим вкусом.

Jazz & Juice Tiki – новый тропический стандарт, навеянный мечтами о Гавайских островах. Личи, ежевика, лайм, кокос и юдзу – пять волн вкуса, соединяющих сочную сладость, свежую кислотность и цедровую горчинку хмелей Нового Света.

The Hops of Wrath от AF Brew – пиво сварено в стиле New England Double IPA с виноградным соком. Охмелено сортами хмеля: Nelson Sauvin, Citra, Sabro и Citra Cryo.

Насыщенный светлый эль. Умеренно кислый, чуть сладкий с ярким вкусом и ароматом манго и тыквы.

Берлинер вайсе, стиль пива, который возник в Берлине в 16 веке и характеризуется низким содержанием алкоголя, высокой кислотностью и добавлением фруктового сиропа. Пивоварня Af Brew, основанная в 2012 году в Санкт-Петербурге, вдохновилась этим традиционным стилем и создала свой собственный рецепт, используя натуральные ингредиенты и современные технологии.

Производится на пивоварне AF Brew, которая была основана в 2012 году в Санкт-Петербурге тремя энтузиастами, которые хотели создавать пиво с собственным характером и индивидуальным звучанием. С тех пор пивоварня AF Brew стала одной из лидеров крафтового пивоварения в России, выпуская миллион литров пива ежегодно, открывая собственные и франшизные бары, безалкогольное производство и свой фестиваль Lobotomy Day.

Необычный и оригинальный сорт, который относится к стилю имперский гозе. Гозе - это древний вид пива, который варился в Германии с добавлением соли и кориандра. Имперский гозе - это более крепкая и ароматная версия этого стиля, которая имеет более высокую плотность и алкогольность.

Passion is My Confession – светлый эль, сваренный в стиле Berliner Weisse с добавлением сока и пюре маракуйи. Эль изготовлен с максимальным соблюдением традиционных технологий, чтобы наиболее полно соответствовать оригинальному прочтению сорта, насколько это возможно в рамках крафтового движения.

Светлое пшеничное пиво в бельгийском стиле. Легкое, освежающее, сухое, с нотками апельсина и кориандра во вкусе и аромате.

Небольшая пивоварня Ostrovica расположена в г. Аша Челябинской области. Евгений Балыклов и два его сына, Всеволод и Антон, в 2014 году решили основать семейное предприятие, которое в полной мере раскрывает традиционные чешские традиции пивоварения. На оригинальном оборудовании, привезенном из Чехии, они в 2014 году сварили первый чешский пилснер. Весь процесс изготовления пива, начиная с выбора ингредиентов и заканчивая бутилированием, строго контролируется ведущими специалистами компании. Пивовары чтят семейные традиции и придерживаются здорового образа жизни, поэтому не удивительно, что Островица является официальным партнером ФК Металлург (г. Аша).

Джоус Бревери – небольшая крафтовая пивоварня из города Заречный. Она работает с 2008 года и размещается в отреставрированном здании старинной прачечной. Свое название пивоварня получила от излюбленных волн серферов, на их сленге называемых jaws. Такие волны встречаются исключительно на Гавайях, чтобы их встретить, следует приехать на острова зимой. Высота и скорость jaws просто поражают, и покорить их могут только опытные серферы. Своей основной целью пивовары Jaws Brewery поставили популяризацию качественного пива на Урале. В 2012 году пивоварня выпустила знаковое пиво Атомная Прачечная, ставшее одним из первых российских ИПА. Успех нового сорта сделал пивоварню популярной за пределами своего региона. Джоус Бревери расширила свой ассортимент овсяными стаутами, английскими и американскими светлыми элями. Компания также осуществляет кооперацию с бельгийскими пивоварнями Het Anker, Wolf и Verhaeghe, выпуская популярные европейские сорта крафтового пива.

Крафтовая пивоваренная компания Бакунин присутствует на рынке пенного напитка с 2013 года. Она стала общим проектом владельца паба А. Романенко, специалиста-пивовара В. Наумкина и Ю. Микитина, который до этого занимался варкой необычного домашнего пива. Владельцы новой пивоварни задались целью представить напитки с интенсивным ароматом и экспериментальными рецептурами, вдохновленными определенными идеями. Первым пивом от Bakunin стал американский светлый эль Laughing Sam, завоевавший высокую оценку поклонников оригинального пива в России и ближнем зарубежье. В 2016-м на конкурсе в Эстонии один из флагманов пивоварни, Russian Imperial Stout, завоевал место в лидирующей десятке. С тех пор пиво Bakunin стало неотъемлемым участником европейских тематических фестивалей, получая также отличные оценки от международного рейтингового портала РейтБир. Благодаря установленным в среде зарубежного крафтового пивоварения контактам возникла коллаборация с эстонскими и испанскими предприятиями.

Джоус Бревери – небольшая крафтовая пивоварня из города Заречный. Она работает с 2008 года и размещается в отреставрированном здании старинной прачечной. Свое название пивоварня получила от излюбленных волн серферов, на их сленге называемых jaws. Такие волны встречаются исключительно на Гавайях, чтобы их встретить, следует приехать на острова зимой. Высота и скорость jaws просто поражают, и покорить их могут только опытные серферы.

Пиво нового поколения, сочетающее в себе лучшие традиции английского и американского пивоварения. Относится к стилю New England IPA, который отличается от классического американского IPA более мягким и насыщенным вкусом и ароматом, а также менее заметной горечью.

Крафтовая пивоварня AF Brew была заложена в 2012 году тремя предпринимателями – Никитой Филипповым, Артемом Кольчуковым и Дмитрием Булдаковым. АФ в ее названии расшифровывается как Anti Factory, что отображает революционное мышление и нестандартный подход ее основателей. Расположенная в Санкт-Петербурге пивоварня изначально работала на контрактной основе, используя для варки своего пива мощности разных заводов. В 2016 году АФ Брю вступила в новый этап деятельности, обзаведясь собственными производственными помещениями на бывшем пивзаводе Степан Разин и оборудованием фирмы CIMEC. Несмотря на недолгую историю, продукция AF Brew прочно вошла в элиту российского крафтового пива, получая высокие оценки на рейтинговом сайте RateBeer и у потребителей.

Ярославская пивоварня Plan B родилась в 2013 году после встречи Дмитрия Горева и Сергея Березкина, который сошлись во мнении, что интересных сортов пива практически нет в ассортименте местных магазинов и баров и решили варить пиво самостоятельно. Причем партнеры сразу решили, что у них не будет простого мягкого живого нефильтрованного пива. Мы изначально собирались варить интересные, необычные и непривычные сорта для ценителей, гоняясь не за прибылью, а только за качеством. Это и был наш план Б, – говорит Дмитрий. Объемы производства небольшие – до 20 тонн в месяц. Это позволяет уделять максимальное внимание качеству и вкусу напитка.

Контрактная пивоварня XP Brew находится в городе Гагарин. Ее основатель Денис Корягин начинал карьеру в 2012 году в качестве домашнего пивовара, в своем кругу известного под псевдонимом Pi. Уже в 2016 году он получил международно признанный сертификат Beer Judge и открыл собственную пивоварню. За первые два года работы свет увидели более 40 сортов пива, выполняя поставленную цель минимум раз в месяц выпускать новый пенный напиток. Некоторые из них вошли в постоянный ассортимент ИксПи Брю. Сейчас Денис Корягин продолжает экспериментировать и совершенствовать уже готовые рецептуры, радуя поклонников крафта стабильно качественным вкусом и оригинальным составом.

Было сварено впервые в 2012 году и стало первым пивом новой волны, которое открыло многим людям мир охмеленных элей. Выполнено по оригинальной рецептуре, которая включает в себя пять сортов хмеля из Нового Света: Каскад, Чинук, Мозаик, Цитра и Сентенниэл. Эти хмели добавляются в разные этапы производства пива, чтобы добиться максимальной экстракции аромата и горечи.