Дегустационные заметки
Вино насыщенного темно-малинового цвета с богатым ароматом, в котором тона ежевики, черной смородины, сливы и вишни переплетаются с нотками трав, специй и лакрицы. Комплексное, среднетелое вино с ощутимыми округлыми танинами и элегантными ягодными оттенками в продолжительном, послевкусии.
Интересные факты
Виноград для этого вина собирают с более чем 30 различных участков, расположенных на территории 9 виноградников, принадлежащих Те Мата. Эти виноградники с большим разнообразием почв занимают лучшие участки в Хокс Бей. Выдержка: в течение 20-ти месяцев на осадке во французских дубовых бочках, часть из которых – новые.
Виноград собирают вручную в конце марта – начале апреля. После гребнеотделения проводится мацерация и ферментация. Виноград, собранный с разных участков, винифицируется раздельно. Проводится малолактическая ферментация. Вино осветляют при помощи яичного белка.
С названием Те Мата связана легенда: много столетий назад между двумя племенами бесконечно велись войны. И вот, на собрании одного из племен старая мудрая женщина предложила решение – прекрасная дочь их вождя, должна была влюбить в себя вождя врагов, гиганта по имени Те Мата. По обычаям племени, перед тем как взять в жены девушку, Те Мате необходимо было выполнить ряд заданий. Последним заданием было требование проделать путь через холмы. Те Мата умер, доказывая свою любовь, и сегодня мы можем увидеть его незаконченную работу, известную как провал или Пари Карангаранга. Название вина происходит от деревушки Элстон (Elston), расположенной недалеко от Ньюарка в Англии. Elston Hall, находящийся в этой деревне с конца XVII века до Второй Мирой войны был родовым домом семьи Дарвинов, самый известный представитель которых – Чарльз Дарвин. Этикетку вина украшает изображение символа деревни Элстон – дракона.
