Вино Chateau Faugeres Saint-Emilion Grand Cru AOC 2011 г. 0.75 л

Виноградники, расположенные к северо-западу от деревни Сент-Эстеф, занимают 55 гектаров и разделены на два участка в северо-восточной и северо-западной частях замка. Лозы, возраст которых около 20 лет, высажены с плотностью 8000 лоз на гектар, обеспечивая урожайность 40 гектолитров на гектар. Почвы состоят из толстого слоя гравия четвертичного периода с подстилкой из глинистых почв третичного периода и тонким слоем глины озёрного происхождения сверху. Выдержка вина проходит в течение 17 месяцев в дубовых бочках, треть из которых новые. Весь процесс сбора винограда осуществляется вручную, включая двойной триаж на винограднике и на вибрационных столах, с последующей ручной сортировкой. Ферментация длится 18-21 день в стальных ёмкостях с регулируемой температурой, а осветление вина производится с использованием яичного белка.

Вино Chateau Nenin по праву считается одним из лучших вин региона Помроль. Его отличительные черты — насыщенность, хорошая структура, мягкость, крепость, ароматность, изящный и ярко выраженный вкус. Следует, однако, дождаться, пока в процессе дополнительной выдержки все эти качества проявятся в полной мере, отложив бутылочку "Шато Ненан" на 10-12 лет. "Chateau Nenin" создается из винограда сортов Мерло и Каберне Фран. Выдержка вина проводится в дубовых бочках, 25% из которых являются новыми. В канун урожая 1997 года Шато Ненан приобрел Жан-Юбер Делон, ближайший родственник прежних хозяев, которые владели Шато, начиная с 1847 года. Площадь хозяйства в настоящее время составляет 32 га, средний возраст лоз — 25 лет. Поместье славится своей красотой и необычностью — в его центре расположен красивый дом, построенный в XIX веке, окруженный прекрасным ухоженным парком, что для Помроля является большой редкостью, так как каждый клочок земли обычно используется в сельском хозяйстве.

Вино "Chateau Potensac" на протяжении многих лет имеет высокую репутацию среди знатоков. В рамках новой классификации 2003 года ему был присвоен самый высокий статус — Крю Буржуа Эксепсьонель. Ферментация и мацерация вина осуществляются в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали при температуре 28 °С в течение 18 дней. Затем "Шато Потенсак" на протяжении 14 месяцев выдерживается в дубовых бочках, половина которых ежегодно обновляется, за счет чего вино лучше "дышит" и приобретает более округлый вкус.

Органический сбор винограда в небольшие корзины. Отбор высококачественных ягод на сортировочном столе. Загрузка ферментационных чанов с помощью гравитационного метода, холодная мацерация перед началом брожения, трёхнедельная ферментация с бережным подходом. 50 % вина подвергается малолактической ферментации в новых дубовых бочках. Выдержка в течение 14 месяцев в бочках из французского дуба (50 % новых).

Этот благородный напиток произведен винодельческой династией Муэксов, которых справедливо называют монархами правобережного Бордо — без их участия немыслимо величие этого прославленного винного края. В Помероле, где они творят свои вина, рождаются настоящие шедевры, включая знаменитый Petrus. Интересно, что в Помероле не существует формальной классификации винных поместий, как в Медоке или Сент-Эмильоне, но местные вина и без того пользуются культовой славой. Chateau La Grave, первое имение, приобретенное Кристианом Муэксом, сыном Жан-Пьера Муэкса, в 1971 году, отражает в своем названии характер местных терруаров: виноградники Шато Ла Грав устилают полоса чистого гравия, простирающаяся на милю и продолжающаяся через Шато Шеваль Блан в Сент-Эмильоне, завершаясь у Шато Фижак.

Вручную осуществляется сбор урожая. Ягоды подвергаются тщательному сортированию. Ферментация происходит при контролируемой температуре 28–30 °C в маленьких чанах. Для каждого сорта и партии винограда применяется раздельная винификация. Выдержка составляет не менее 12 месяцев в дубовых бочках.

Ручной сбор винограда, помещённого в небольшие ящики. Отбор здоровых ягод на сортировочных столах. Заполнение ферментационных чанов с использованием гравитационного метода. Холодная мацерация перед ферментацией. Алкогольная ферментация в течение 25–30 дней. 50 % вина проходит малолактическую ферментацию в новых бочках. Выдержка в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках (1/3 — новые).

Сбор урожая и его сортировка. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.

Виноградники расположены в коммуне Лаланд-де-Помроль в 4 км к северо-востоку от Либурна. Площадь 16 га. Почвы преимущественно песчаные и гравийные. Выдержка: в течение 16-18 месяцев во французских барриках, 25% из которых новые.

Производится на одном из самых красивых и исторических виноградников в аппелласьоне Кастильон-Кот де Бордо, который принадлежит Стефану фон Нейппергу, также владеющему Шато Канон ла Гафелиер в Сент-Эмильоне. Виноградник расположен на плато, где он получает южную солнечную экспозицию и отличный естественный дренаж. Почва состоит из тонкого слоя бедной глинисто-известняковой и глинисто-силтовой земли, под которой находится известняковая подложка, обеспечивающая замечательную регуляцию воды. Средний возраст лоз составляет 28 лет, что идеально подходит для производства качественного вина.

Виноград собирают с тех же виноградников, что и для первого вина. Замку принадлежат 65 га с прекрасной экспозицией, обращенной к Жиронде, в юго-восточной части коммуны Сент-Эстеф. Почвы гравийные. Выдержка: в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых новые.

Сбор урожая. Сортировка и отбор. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка в бочках из французского дуба (50% новые) в течение 12 месяцев. Главная гордость хозяйства, сердце и душа Chateau Clinet – La Grand Vigne (Ля Гранд Винье). Это небольшой участок земли со старыми лозами винограда сорта мерло возрастом более 85 лет. Для обработки земли на этом уникальном участке используют лошадей в качестве альтернативы машинам, которые легко могут повредить хрупкие лозы. Помимо La Grand Vigne, виноградник Chateau Clinet включает в себя еще два уникальных участка: Les Argilles (Лес Аржи), где почва характеризуется большим количеством глубоко залегающей глины, и Les Plateau (Ле Плато) с гравийной почвой. Такое разнообразие и уникальность терруара сформировали особенный подход к производству вина, основанный на принципах экологичного виноградарства и виноделия.