Вино Domaine de la Choupette Santenay Premier Cru La Comme 0.75 л

Глубокий рубиновый цвет. Волнующий ягодный аромат с тонкими тонами вишни, специй и нотками подлеска. Сбалансированный округлый вкус с элегантными танинами и нотками черной смородины и кофе в длительном освежающем финале.

Рекомендуется подавать к основным блюдам из красного мяса, например томленой говядине с черным трюфелем и картофельным пюре, колбаскам из требухи (andouillettes), закрытым пирогам с мясом дичи, мягким сырам.

Почвы: известняк, глина. Возраст виноградных лоз: 30 лет. Урожайность: 40 гл/га.

Ручной сбор урожая. Тщательный отбор ягод. Мягкое прессование пневматическим прессом. Начало алкогольной ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали с последующим перемещением в дубовые бочки при контролируемой температуре 30°С. Малолактическая ферментация в марте/апреле следующего за урожаем года. Выдержка в течение 8-10 месяцев в дубовых бочках (70% старые, 30% новые).