Вино Fronton Le Roc Don Quichotte 2020 г. 0.75 л

Вино насыщенного рубинового цвета с ароматами темных ягод, лакрицы, кофе и характерной дымностью. Интенсивное во вкусе со зрелыми танинами и лакрично-перечным долгим послевкусием.

Прекрасно сочетается с мясом на гриле, дичью и домашней птицей. Отлично подойдет в качестве сопровождения к мясным закускам, колбасам и сырам.

Виноградники расположены на гравийных почвах. Средний возраст лоз 40 лет, урожайность 35 гл/га. Выдержка: в больших дубовых бочках около 18 месяцев.

Сбор винограда, бережное прессование и перемещение в емкости при помощи силы гравитации. Ферментация при контролируемых температурах около 4 недель с регулярным пижажем. Выдержка в течение 18 месяцев в бочках, не фильтруется перед розливом.

В 1988 году Жан-Люк и Фредерик Риб вступили в семейное управление винодельней площадью 13 Га. Фредерик Риб долго изучал различные методы виноделия, прежде чем найти свой основной принцип – дать терруару свободу выражать себя. Семья Ribes неустанно изучают и развивают не только местный сорт Негретт, но и разновидности сорта Сира, которые процветают на уникальных почвах хозяйства Le Roc. Первый винтаж кюве Don Quichotte был создан в 1995 году. Это бленд негретте и сира. Символично появление этого бленда именно в 1995 году, когда INAO пытались запретить использование сиры и других сортов винограда для AOP Fronton. По мнению INAO, сорт сира не может улучшить и усилить свойства негретте. Фредерик и Жан-Люк Риб не принимали этого мнения, считая что сира с негретте в ассамбляже дают более сбалансированные и элегантные вина. Название вино получило по имени героя книги Мигеля Сервантеса. Этот ассамбляж в характере олицетворяет собой Дон Кихота: молодого, отважного и полного надежд.