Вино Hubert Lignier Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Blanchards 2011 г. 0.75 л

Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным собственником и разделил хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, полностью принял на себя управление хозяйством с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи использование химических гербицидов и пестицидов было прекращено, и началась регулярная вспашка виноградников с внесением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над оздоровлением угодий привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.

Lucien Le Moine — небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов ливанский винодел Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он долгое время работал на монастырских виноградниках, где научился создавать вино. Затем он изучал виноделие и виноградарство в Монпелье и в течение шести лет трудился в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал сторонником традиционных методов виноделия.

Domaine de Saint Pierre представляет элегантное красное вино Pinot de Saint Pierre, Arbois AOC, изготовленное из винограда Пино Нуар, выращенного на известковых почвах участка Les Brulées апелласьона Арбуа. Ручной сбор урожая и винификация целыми гроздями обеспечивают высокое качество вина. Выдержка проходит в старых дубовых бочках. Это вино идеально подходит для барбекю, мяса на гриле и сыров. Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году Philippe Moyne, который оставил юридическую практику ради виноделия. Он начал с пересадки лоз в деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевёл все виноградники на органическое производство. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу, и Фабрис сразу же купил его.

С 1859 года традиционно в ноябре на третью субботу месяца в Оспис де Бон проходит благотворительный аукцион вин, где виноделы Бургундии представляют свои лучшие вина. Доходы от аукциона направляются на поддержку благотворительных и медицинских учреждений региона. Основанный в 1443 году Николя Роленом, влиятельным историческим деятелем Бургундии, Оспис де Бон оказал значительное влияние на развитие региона. Ролен, начав карьеру как советник герцога Жана Бесстрашного, впоследствии стал канцлером Филиппа Доброго. Он построил больницу в Боне, городе, где родилась его мать, чтобы помочь бедным. Первое здание больницы, Hotel Dieu, является частью большого комплекса Оспис де Бон и до сих пор считается примером готического стиля во Франции.

Yann Durieux, "Mars Attack" — серьезное натуральное красное бургундское вино, одно из самых благородных вин Яна Дюрье. Урожай для его изготовления поступает с собственного великолепного маленького участка в апелласьоне Марсанне, в честь которого и получило свое название. Пино Нуар в Марсанне собирают на две недели позже, чем на других виноградниках, а из-за высокогорного расположения участка плоды получают хорошую кислотность и свежую минеральность. Винификация с натуральными дрожжевыми культурами, включающая мацерацию в течение месяца и ферментацию, протекает с минимальным вмешательством в естественный процесс. Для 12-месячной выдержки вина, как и для брожения, используются стальные резервуары. Очень привлекательным кюве "Марс Аттак" можно наслаждаться сразу после выпуска, но и через много лет оно определенно будет иметь большое значение.

Способ выдержки: вино выдерживается в дубовых бочках, 30 % из которых новые, в течение 20–22 месяцев.

Завораживающее вино Нюи-Сен-Жорж тщательно создается из исключительно избранных ягод Пино Нуар. Эти ягоды были аккуратно собраны с девяти уникальных участков, которые равномерно распределены по аппелласьону Нюи-Сен-Жорж. Вино великолепно отражает свой терруар, демонстрируя как свою способность к длительному хранению, так и изысканность. Сбор урожая Пино Нуар осуществляется вручную с лоз, возраст которых достигает 35 лет. Особенностью производства является 18-месячная выдержка вина на осадке в дубовых бочках, с ежегодным обновлением 20% бочек. Вино не подвергается осветлению и фильтрации перед розливом, что позволяет сохранить все его изысканные вкусовые и ароматические оттенки, а также обеспечивает прекрасную танинную структуру для его гармоничного развития на протяжении многих лет. Винтаж 2018 года рекомендуется хранить минимум до 2026 года.

Способ производства: вино выдержано в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев и разлито по бутылкам без фильтрации.

Производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках апелласьона Жевре-Шамбертен с глинисто-известковыми почвами. Виноградные лозы имеют средний возраст 60 лет и дают урожай высокого качества. Сбор урожая производится вручную с тщательным отбором ягод. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию. Сусло ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре. После алкогольной ферментации проводится малолактическая ферментация. Выдержка вина длится 15 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 30% — новые.

Lucien Le Moine — небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году семейной парой, влюблённой в вино — Муниром Саума и его супругой Ротем Бракин. Мунир родом из Ливана, учился и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя сорта Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и практиковался в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов, она изучала сельское хозяйство в университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора, а также во многих сборах урожая в Бургундии и Калифорнии, получив национальную премию от Французской академии сельского хозяйства.

Способ производства: сбор винограда осуществляется вручную. Вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль.

Дед Брюно, осматривая и наблюдая за своими лозами, заметил несколько крошечных островков старых лоз, растущих на почвах, пересеченных выступающих известняковых прожилок. Эти богатые кальцием почвы давали особый концентрированный виноград с яркой ароматической идентичностью. Когда Брюно стал управлять поместье, дедушка регулярно приглашал его “пойти поискать вены” … Брюно провел 5 лет, совершенствуя этот отбор лучших «вен» своего виноградника, чтобы произвести эти абсолютно уникальные кюве – пино нуар Mercurey Premier Cru Piyece 13 и шардоне Mercurey Premier Cru Piece 15.

Lucien Le Moine — небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супружеской парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родом из Ливана, обучался и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя сорта Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноделие и энологию в Университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил практику в Калифорнии. Ротем происходит из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора, а также в сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы обучения, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою любовь к вину и стремление к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.

Название этого Премье Крю — Ле Женаврие (Les Genavrieres) — происходит от французского genevrier, что означает можжевельник. Этот кустарник с колючими иголками и фиолетовыми ягодами произрастает на известняковых почвах коммуны Море-Сен-Дени. Однако главным растением здесь является пино нуар. Море-Сен-Дени представляет собой уникальное явление в Кот-де-Нюи, северной части Золотого склона, являясь одной из самых маленьких коммун региона с высокой концентрацией терруарности. Здесь располагаются четыре виноградника Гран Крю и двадцать Премье Крю. При этом виноградники Гран Крю значительно превосходят остальные по площади.