Вино Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint-Jacques 2018 г. 0.75 л

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супружеской парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родился в Ливане и обучался и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в Университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил практику в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв региона Кот-д’Ор, а также участвовала во множестве сборов урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства.

Арман Хейтц об апелласьоне Море-Сен-Дени: вина здесь обладают яркой индивидуальностью, которая меня восхищает. Недавно сюда переехали две выдающиеся семьи виноделов класса люкс. Премье Крю Мон Люизан — это звёздное климато, расположенное между Кло-де-ля-Рош и Гран Крю Латрисье-Шамбертен. Найти лучших соседей для такого терруара почти невозможно.

Способ производства: Сбор и двойная сортировка винограда осуществляются исключительно вручную. Выдержка вина происходит на протяжении 18–20 месяцев в дубовых бочках, одна треть которых обновляется ежегодно.

Максим Шерлян Ноэлль считается сегодня одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии. Благодаря своему огромному опыту работы в хозяйствах своих родственников Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также после окончания учёбы в Боне, в возрасте 20 лет он возглавил семейный Domaine Georges Hoellat. Это произошло в 2010 году, и первым делом Максим приступил к модернизации погребов, добившись идеальной температуры для выдержки. Общая площадь владений составляет всего 5,5 гектаров, но когда-то образцовые виноградники семьи Ноэлль были частично выкуплены Доменом Леруа, что принесло им известность.

В начале происходит ручной сбор винограда в конце сентября, затем проводится тщательный отбор и сортировка. Далее начинается алкогольная ферментация с использованием нативных штаммов дрожжей. Затем следует 100% малолактическая ферментация. После этого вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев. Оклейка не проводится.

Способ производства: Сбор и двойная сортировка винограда производятся исключительно вручную. Выдержка вина осуществляется на протяжении 18–20 месяцев в дубовых бочках, одна треть которых обновляется ежегодно.

Домен Жан Гриво владеет участком Кло де Вужо площадью 1,87 га, который был приобретён Гастоном Гриво ещё в 1919 году. Семья Гриво происходит из региона Жюра на северо-востоке Франции, в Бургундию они переехали в конце XVIII века и сразу же начали заниматься виноделием. Жозеф Гриво основал винную компанию в деревне Вон-Романе, а его сын Гастон продолжил развивать производство и стал одним из первых энологов, окончивших университет в Дижоне, где позже учился их сын Жан. Вместе они сделали вина Гриво известными во всём мире. В 1984 году Жан приобрёл ещё один участок класса Гран Крю в Ришенбурге, а в 1987 году владельцем хозяйства стал их сын Этьен.

Производится из винограда сорта пино нуар, выращенного на участке “Les Rugiens” в центральной части склона в Бургундии. Этот участок занимает 0,28 га и имеет юго-восточную экспозицию. Почва здесь каменистая с небольшим количеством мергеля, что придает вину минеральность и сложность. Возраст половины лоз составляет 70 лет, половины - 30 лет. Сбор винограда производится вручную с дальнейшей сортировкой на триажном столе. Алкогольная ферментация в открытых чанах длится около трех недель. Выдержка вина проходит в дубовых бочках в течение 20 месяцев, при этом используется 50% нового дуба.

Способ производства: вино создаётся из отборного винограда с лоз старше сорока пяти лет. Алкогольная ферментация и яблочно-молочное брожение происходят в дубовых бочках при контролируемой температуре. Способ выдержки: выдержка в бочках из французского дуба длится шестнадцать месяцев.

Виноградник Les Feusselottes расположен в небольшой лощине между деревней Шамболь-Мюзиньи и соседним Ле Шарм. Благодаря этой особенности терруара виноградник получил своё название, которое переводится как «небольшие углубления в земле». Виноградник находится на древнем аллювиальном веере, простирающемся от Комб-Амбен — долины, врезанной в склон холма, — на которой расположена большая часть Премье Крю этого апелласьона. По словам эксперта по Бургундии Джаспера Морриса, у Les Feusselottes, вероятно, самая глубокая и богатая почва среди всех Премье Крю.

Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, одном из традиционных хозяйств, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным собственником и разделил хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, полностью взял на себя управление хозяйством с винтажа 1990 года.

Les Malconsorts является исключительным Премье Крю. Альберу Бишо принадлежит 1,75 га этой жемчужины, которая расположена рядом с легендарными виноградниками (менее чем в 400 метрах от Романе-Конти и менее чем в 600 метрах от Ришбура). Эта земля когда-то была причиной вражды между двумя друзьями-партнёрами, и название Malconsorts (mal – фр. плохой, consorts – лат. партнёр) напоминает об их неуместном поведении. Выдержка вина проходит в дубовых бочках в течение 14-18 месяцев.