Это интересно!
Декантеры имеют два основных предназначения. Первое – отделение красных вин от осадка, образовавшегося за время хранения бутылки( декантация). Второе – насыщение вин кислородом для ускоренного созревания и раскрытия их потенциала (аэрация). Процесс аэрации возможно проводить не только для красных, но и для белых вин, а в исключительных случаях и для шампанских.
Декантация рекомендуется для зрелых, длительно хранящихся красных вин. Аэрация рекомендуется для молодых красных вин, с закрытыми ароматами, высоким уровнем танинов, а также для белых вин с большим потенциалом созревания и хранения.
