Вкус и аромат
Вкус арманьяка насыщенный, энергичный, нежный и тёплый, с приятной сладостью, оттенками спелых фруктов (особенно винограда), древесными и карамельными нотами, продолжительным послевкусием. Богатый аромат раскрывается интенсивными тонами поджаренного хлеба, которые сменяются изысканными оттенками тёмной карамели, миндаля, жареных каштанов и дубовой коры. Иимеет янтарный цвет.
С чем сочетать?
Может стать отличным дижестивом и улучшить вкусовые ощущения между переменами блюд. Копчёный лосось и фуа-гра могут быть идеальным аккомпанементом. Также хорошо сочетается с фруктовыми и шоколадными десертами. Он прекрасно подходит к сигаре.
Это интересно!
Процесс производства арманьяка Chabot — это настоящее чудо, которое превращает обычный виноград в драгоценное вино. Однако без контроля над всеми этапами создания арманьяка, начиная с получения высококачественного урожая и заканчивая розливом по бутылкам, волшебство было бы невозможным. Местная известняковая почва с высоким содержанием глины обладает уникальными микроэлементами и превосходными дренажными свойствами, что идеально подходит для выращивания винограда. Сорта, используемые в купаже, придают арманьяку Chabot неповторимый вкус и исключительные качества: Baco Blanc обеспечивает структуру и выразительность, Colombard — фруктовые и цветочные оттенки, Folle Blanche — нежность и аромат жасмина, а Ugni Blanc — приятную кислотность. Одноразовая дистилляция в медных аламбиках позволяет сохранить максимальное количество вкусовых и ароматических свойств. Выдержка в новых дубовых бочках в погребах хозяйства Chabot проходит под строгим контролем влажности и температуры.
Арманьяк Chabot 1972 года считается одним из лучших и самых энергичных винтажных арманьяков от Chabot. Винный критик Wine Enthusiast присвоил ему 95 баллов с оценкой «превосходно/рекомендуется». По традиции арманьяк разливается в оригинальные бутылки, запечатанные золотым воском. После достижения зрелости арманьяк дополнительно выдерживается в старых дубовых бочках для обогащения его букета.
