Вкус и аромат
Коньяк интенсивного янтарно-карамельного цвета. Пряный аромат раскрывается оттенками ванили, дуба, свежих фруктов и специй. Полный, богатый вкус с нюансами шоколада и дерева. Продолжительное гармоничное послевкусие.
Это интересно!
Сбор урожая. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация. Дистилляция сброженного сусла. Выдержка коньячного спирта в дубовых бочках не менее пяти лет. Купаж. Для приготовления коньяка используют специально подготовленную умягченную воду. Фильтрация. Розлив.
За высокими вершинами, в самом сердце прекрасной страны, среди плодородных равнин находится прославленный виноделами Кизляр — город, в котором впервые зародилось коньячное производство России. Каждая страница его истории пропитана ароматами горного воздуха, свежестью Каспия, терпким бризом Терека и жгучим солнцем Кавказа. Коньячное производство в России появилось на базе кизлярских традиций. Местным виноделам, производившим виноградную водку, давно было известно, что коньяк изготавливают путем выдержки в бочках виноградного спирта. Именно кизлярка, успешно конкурировавшая с французским коньяком, стала прототипом российского коньяка.
Кизлярский коньяк приобретает известность, когда профессиональный винодел, промышленник и ученый Давид Сараджев приехал в Кизляр для ознакомления с производством виноградной водки кизлярка, которая известна с 1657 года. К концу 1880 года Сараджеву удалось договориться о выкупе у мещан Измирова, Арещева и Борова винокуренного цеха. Тогда мало кто догадывался, что уже через несколько десятилетий он превратится в крупное производство — ККЗ. Датой основания завода принято считать 1885 году, когда в Москву была вывезена первая партия коньяка. Успех Давиду Сараджеву принесла уникальная рецептура. Он первым стал выдерживать виноградный спирт в бочках из горного кавказского дуба и производить коньяк с удивительным вкусом. Так началась летопись классического коньячного производства в России. Уже через несколько лет кизлярский коньяк приобрел известность по всей стране. В 1913 году Кизлярский коньячный завод получил почётное звание Поставщик Дворца Его Императорского Величества.
