Вкус и аромат
Имеет тёмный и насыщенный цвет с выразительными оттенками красного дерева. Богатый вкус раскрывается ароматами поджаренных фисташек, карамельной помадки, вишни мараскино и сахара демерара, переплетаясь с нотами красного апельсина и руандийского кофе. В долгом послевкусии ощущаются тёплые акценты кленового сиропа, ананаса и сочных фиников. Благородный аромат пленяет обилием тёмных фруктов, словно в торте Мильфей с добавлением выдержанного Oloroso, где гармонично переплетаются оттенки мёда и шоколада. Раскрываются чарующие нюансы севильских апельсинов, кофе, лакричных специй и сладкого винограда, а в финале оставляют приятное послевкусие цветы боярышника, инжирный сироп и сладость рахат-лукума.
С чем сочетать?
Представляет собой благородный дижестив, обладающий изысканным характером и утчённым вкусом, который прекрасно завершает трапезу и способствует улучшению пищеварения.
Это интересно!
В 1970-е годы к команде вискокурни присоединился Ричард Патерсон, который с тех пор является главным мастером купажа. Этот 40-летний односолодовый виски — воплощение многолетней дружбы между González Byass и The Dalmore. В октябре 1979 года спирты были залиты в бочки из американского белого дуба из-под бурбона, а затем выдержаны в особых бочках из-под хереса Matusalem Oloroso, что, по мнению Ричарда Патерсона, идеально сочетается с характером The Dalmore, добавляя к фирменным шоколадным и апельсиновым нотам соблазнительный ореховый оттенок. Завершающая выдержка в исключительно редких бочках из-под винтажного портвейна Graham’s 1952 года придаёт этому односолодовому виски ещё один уровень сложности. Процесс дистилляции начался 29 октября 1979 года, и сегодня, спустя 40 лет выдержки, виски демонстрирует исключительные качества, ставшие результатом многоступенчатого процесса созревания.
