Вкус и аромат
Этот фламандский эль имеет насыщенный тёмно-красный цвет, который создаётся благодаря специальному обжаренному солоду. Аромат и вкус этого пива наполнены фруктовыми нотами: черная вишня, малина, апельсин, слива и красная смородина. Во вкусе также присутствует лёгкая кислотность, которая придаёт пиву свежесть и освежает. Это пиво не горчит, так как для его производства используется только состаренный хмель.
С чем сочетать?
Пиво, которое можно назвать “бельгийским бургундским”, так как оно похоже на красное вино своим характером и глубиной. Это пиво отлично сочетается с разнообразными блюдами: сырами, мясом, десертами. Особенно хорошо оно подходит к блюдам с ягодными соусами или винегретами.
Это интересно!
Пиво с долгой историей, которая началась в XIX веке, когда бельгийские пивовары переняли технологию производства портеров у британцев. Они стали выдерживать своё пиво в дубовых бочках до двух лет, при этом смешивая молодое и зрелое пиво для достижения баланса вкуса. В процессе выдержки пиво приобретает свой особый винный характер за счёт действия различных микроорганизмов: дрожжей Saccharomyces, Lactobacillus и Brettanomyces и уксуснокислых бактерий.
