Интересные факты
Виноград сорта ркацители добавлялся на всех этапах производства, от варки до дображивании в бутылке. На последнем этапе не используются никакие сахаросодержащие компоненты, тонкая карбонизация и ароматика созданы исключительно виноградным соком. Эксклюзивный крымский продукт, выпущенный тиражом всего 2000 бутылок.
Якорь – это авторское ремесленное пивоварение в Крыму (Евпатория). Илья Защук и Сергей Филатов придумали концепцию пивоварни Якорь и развивают ее с нуля, со 100%-ной личной вовлеченностью, любовью, профессионализмом, желанием экспериментировать и делиться хорошим пивом с хорошими людьми. Пивоварня рассчитана на производство 20 тонн пива в месяц. В приоритете – высочайшее качество и вкус, а не большие объемы. Вода проходит многоступенчатую систему подготовки и очистки, чтобы соответствовать каждому сорту, анализируется и корректируется перед каждой варкой. Используется только премиальное сырье. Солод – из Англии, Германии, Бельгии, России. Хмель – только свежий, практически со всех континентов планеты (Америка, Новая Зеландия, Австралия, ЮАР, Европа). На пивоварне не используются искусственные ингредиенты, консерванты, концентраты, усилители вкуса, красители. Все пиво – нефильтрованное и непастеризованное.
Современное оборудование изготовлено в России по индивидуальным чертежам, включая собственный цех розлива, нанесения сургуча и воска. Собственная разработка и изготовление этикеток пива. Одна из визитных карточек Якорь – виноградные эли. Сама природа Крыма подтолкнула пивоваров к созданию этих уникальных напитков с добавлением сока винограда сортов ркацители, рислинг, шардоне, алиготе, пино нуар. Виноград закупается исключительно в крымских хозяйствах. На пивоварне Якорь проводятся экскурсии и дегустации.
