Дегустационные заметки
Яркий лимонно-золотистый перламутровый цвет. Свежий чистый аромат цветущего апельсинового дерева, цедры мандарина, жимолости, розы, абрикосов. Вкус сочный и сладкий, с освежающей воздушной игрой пузырьков и ярким фруктовым послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к мясным закускам, таким как хамон с дыней или инжиром, фруктовым десертам, пирогам и пирожным, либо в качестве дижестива.
Интересные факты
Компания Bodegas Carchelo (Бодегас Карчело) основана в 1990 году, и находится в регионе Хумилья (Мурсия), недалеко от заповедного парка Сьерра-дель-Карше, на территории которого расположилась вершина Madama, высотой 1372 м. Близость Средиземного моря, вместе с обособленным расположением виноградников у подножья гор, обеспечивает уникальный климат. Среднегодовая относительная влажность составляет 60%, количество солнечных часов – 3000 в год, высота над уровнем моря варьируется от 485 м до 1372 м в самой высокой точке, очень низкий уровень осадков, который не превышает 20 дней в год в течение многих лет. Это исторически уникальная среда для выращивания винограда исключительного качества. Винодельня оснащена самым современным оборудованием и технологиями для производства, розлива и хранения вин.
Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали, с автоматическим контролем и регулированием температуры, вместимостью 12 000,25 000 и 50 000 литров (в общей сложности до 550 000 литров). Погреб для выдержки вмещает 1000 бочек по 225 литров. Бочки изготовлены из высококачественного французского дуба разных степеней обжига, и меняются на 4-5 год использования. В погребе есть автоматическая линия розлива вин, обеспечивающая анаэробные условия в среде инертных газов. Для выдержки в бутылках, а также для хранения бутылочных вин у нас есть кондиционированные помещения, которые поддерживают постоянную температуру и уровень влажности. В Bodegas Carchelo уважают и защищают окружающую среду, имеют активную социальную позицию, поддерживая культурные и спортивные проекты, пропагандируя ценности здорового образа жизни. Коллекция The Tapas Wine (Тапас Вайн) представляет вина из трех самых популярных сортов Испании: вердехо, гарнача и темпранильо.
Сбор урожая на оптимальной стадии зрелости, отбор. Бережное прессование. Несброженное очищенное сусло хранится в течение всего года в емкостях из нержавеющей стали при температуре менее 5°С. Терморегулируемая алкогольная ферментация в герметичных емкостях из нержавеющей стали при 12-16°С. Доведение уровня сахара до необходимого суслом с натуральным виноградным сахаром. Фильтрация и осветление. Виноград выращен на территории Испании, в регионе Валенсия.
