Игристое вино Tussock Jumper Brut Reserva Cava 0.75 л

Терруар: средиземноморский климат. Способ подвязки – шпалера, гобеле.

Сбор урожая, сортировка ягод и мягкое прессование. Винификация классическим методом в стальных ёмкостях при контролируемой температуре.

Виноградники расположены на большой высоте, что обеспечивает значительные перепады температур между дневными и ночными часами. Это благоприятно сказывается на качестве вин. Корни лоз проникают сквозь различные горные породы, насыщая лозу минеральными элементами. Производство вина осуществляется путём алкогольной ферментации в стальных чанах при контролируемой температуре от 16 до 18 °C и от 12 до 15 °C. Выдержка вина происходит на осадке в бутылках на протяжении 9 месяцев.

Виноградники: известковые почвы с высоким содержанием минеральных веществ. Выдержка: на благородном осадке в течение 9 месяцев.

Классический метод вторичной ферментации в бутылке. Выдержка на дрожжевом осадке минимум 9 месяцев.

Шардоне растет на собственном винограднике в провинции Льейда. Макабео и перельяду выращивают в провинции Пенедес. Теплый средиземноморский климат обеспечивает раннее созревание, что гарантирует необходимый уровень кислотности.

Производится по уникальной технологии классической шампанизации («шампенуа»), которую использует шампанский дом Кодорнью в Испании. Для производства этого вина используются белые испанские сорта винограда: Макабео, Чарелло и Парельяда. Ягоды отделяются от гребней и измельчаются, сусло настаивается на кожице несколько часов. Спиртовое брожение проходит при контролируемой температуре 15-17 °С, а вторичная ферментация проводится в бутылках. Кава выдерживается на осадке в течение 9 месяцев. Cava Nuviana Brut производится компанией Codorniu, которая является одним из немногих производителей игристых высококлассных вин, открывших и использующих уникальный метод классической шампанизации в Испании. Сегодня кава от Кодорнью пользуется заслуженной славой более чем в ста странах мира и является официальным поставщиком Испанского Королевского двора.