Вкус и аромат
Светлый соломенный цвет, пронизанный тонкой игрой пузырьков. В аромате преобладают оттенки желтых фруктов (яблоко, айва, слива), овеянных шлейфом цветочных нюансов и нежнейших карамельно-ванильных нот. Сбалансированный и живой вкус с гладкой текстурой, тонами печеного яблока и айвового желе. Послевкусие мягкое, сладковато-минеральное.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам на основе белого мяса, холодным закускам, например лососю в пряном соусе, пастам с морепродуктами, например спагетти вонголе.
Это интересно!
Почвы ‒ меловые и известняковые. Умеренно-континентальный климат.
После сбора урожая, ягоды подвергаются механическому прессованию при низком давлении. Терморегулируемая ферментация при низких температурах в течение 2-х недель. Ферментируется только сусло первого отжима. Спонтанная малолактическая ферментация сразу после алкогольной. Естественное осветление без фильтрации. Сульфитация сведена к минимуму. Выдержка на тонком осадке от 24 до 36 месяцев.
