Вкус и аромат
Светло-розовый цвет с красивым блеском и завораживающей игрой мелких пузырьков. Аромат с доминирующими тонами спелой дикой земляники, отголосками красной и чёрной смородины, деликатными нюансами ванили и корицы. Сбалансированное, с изящной структурой, утончёнными танинами, гармоничной кислотностью, ягодным вкусом со специями, долгим освежающим минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Лучшее сочетание с морепродуктами, икрой и блюдами из рыбы, птицы и белого мяса.
Это интересно!
Rose Solera — уникальное кюве шампанского дома Palmer & Co., созданное с использованием техники солера, разработанной в Хересе для производства креплёных вин. Дом Palmer & Co. стал одним из немногих, кто адаптировал эту технику для вин Шампани. В Шампани система солера обновляется каждый год добавлением вин из последнего урожая. Работа с тремя солерами проходит в два этапа: сначала в дубовых бочках для нового урожая, а затем в вечных резервах из нержавеющей стали. Ксавьер Бердин, мастер погреба, говорит: «Это вечный ассамбляж, где старое вино „воспитывает“ молодое, а молодое кормит старое. Принцип прост, но требует большой строгости в виноделии».
