La Moutonne – это виноградник, расположенный в природном амфитеатре, в самом сердце района Гран Крю Шабли. Его форма и идеальное расположение делают его естественной солнечной батареей. Находясь на 95% в Vaudésir и 5% в Les Preuses (ранее принадлежавших монахам-Понтиньи), La Moutonne является монопольным, то есть принадлежит Domaine Long-Depaquit, который является единственным владельцем виноградника. Благодаря крутым склонам на юге и юго-востоке этот виноградник защищен от северных ветров. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках (25%), и чанах из нержавеющей стали (75%) в течение 10 месяцев. Финальная выдержка проходит в чанах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев на тонком осадке. Средний потенциал хранения этого исключительного вина – около 15 лет.
Устрицы, карпаччо из морского окуня с муссом из артишоков, эскарго (улитки) по-бургундски, жульен с гребешками и креветками; все виды рыбы, блюда из белого мяса. Подавать при 11-13°с.
Устрицы, жульен с гребешками и креветками, блюда из белого мяса, все виды рыбы, каннеллони из омара с копченым лососем в блинчике из каштана, флан с луком-пореем, лососем, маринованным с укропом и бальзамическим уксусом, жареная курица с хрустящей корочкой. Подавать при 11-13°с.
Устрицы, мусс из кабачка с козьим сыром и лимонным тимьяном, спаржа под домашним сбитым майонезом, тарт с заливным из лосося, запеченные под слоеным тестом улитки; изысканные блюда из рыбы, белое мясо.
Вино отлично сочетается с супами или ризотто, с белой рыбой и овощами. Идеально с моллюсками и свежими или средней степени зрелости сырами, например Таледжио.
Устрицы, жульен с гребешками и креветками, блюда из белого мяса, все виды рыбы, каннеллони из омара с копченым лососем в блинчике из каштана, флан с луком-пореем, лососем, маринованным с укропом и бальзамическим уксусом, жареная курица с хрустящей корочкой. Подавать при 11-13°с.
Вино отлично сочетается с супами или ризотто, с белой рыбой и овощами. Идеально с моллюсками и свежими или средней степени зрелости сырами, например Таледжио.
Domaine de Vauroux (Домен де Вору) был основан в 1956 году семьей Трикон.
Жан-Пьер Трикон, отец Оливье и Клод, его дядя, сажают свои первые виноградники в 1972 году. Затем они приобретают еще несколько участков, которые впоследствии становятся угодьями площадью в 13 гектаров и принадлежат одному владельцу. Такое не часто случается в Бургундии!
В 1998 года Оливье Трикон берет на себя управление Domaine de Vauroux, параллельно развивая свой виноторговый бизнес. Его поддерживает жена Валерия, родом из семьи виноградарей.
На сегодняшний день площадь виноградников, принадлежащих семье Трикон, составляет около 46 га, и на территории имения производят как простые недорогие вина апелласьона Bourgogne АОС, так и аристократичные Chablis Grand Cru АОС.
Предприимчивый, независимый, энергичный… Ключи успеха Оливье Трикона можно свести к этим нескольким словам. Он – человек, который идет вперед. Подобно строителю, он знает, что устойчивое здание можно построить только на крепких основаниях.
Domaine de Mouscaillo (Домен де Мускайо) был основан в 2004 году, когда после нескольких лет успешной работы в разнообразных винодельческих регионах Франции, Мари-Клэр и Пьер Форт (Marie-Claire et Pierre Fort), решили вернуться в место, где они выросли, на небольшой участок фамильных земель в Роктайаде (Roquetaillade, Languedoc-Roussillon).
Роктайад – небольшая деревушка в предгорьях Пиренеев, выделяющаяся среди остального Лангедока своей удивительной свежестью первоздания. Местный климат представляет собой настоящий климатический перекресток: средиземноморские веяния, смягченные Корбьерами, смешиваются с влиянием Атлантики и прохладой, пришедшей с Пиренеев. Ландшафты здесь древние – известняковые скалы относят к ипрскому ярусу эоцена; почвы глубокие – глинистые известняки действуют подобно губке, удерживая воду и сохраняя в почве влагу, необходимую виноградной лозе.
Основой философии хозяйства является максимальное выражение местного терруара в производимых винах.
Это свежее белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне, которое собирается вручную с 4 высокогорных участков в Мерсо. Виноград выращивается по органическим методам, а урожай собирается только тогда, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Виноделы тщательно очищают виноград и ферментируют его с натуральными дрожжами в бочках, выдерживая на осадке в тех же бочках. Такое производство придает вину неповторимый аромат и вкус, которые заставят вас хотеть попробовать его снова и снова.
Участки на биодинамике — личный проект и страсть Жюльена Брокара с 1997 года. Виноград выращивают без использования химикатов, синтетических удобрений и машинного труда, а все процессы — от винификации до бутилирования — проводят в соответствии с лунным календарём. Биодинамические вина выходят под этикеткой Julien Brocard и сильно отличаются по характеру от классической линейки семейного домена Jean-Marc Brocard — даже если урожай собран с соседнего участка. Еще несколько лет назад отец Жюльена, Жан-Марк Брокар, не разделял интерес сына к органике и биодинамике. Однако теперь Жюльену удается производить чистые и глубокие шабли высшего качества, а главное — со своим уникальным характером.
Создано из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике “Ле Кре” в апелласьоне Оссе-Дюресс. Этот регион известен своими почвами из глины и известняка, которые придают вину минеральность и свежесть. Виноградные лозы имеют средний возраст 40 лет, что обеспечивает высокое качество урожая. Сбор урожая проводится вручную, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне ягоды подвергаются пневматическому прессованию и ферментации в дубовых бочках при строгом контроле температуры. Выдержка вина проходит в бочках из французского дуба, которые придают вину сложность и ванильные оттенки.
Семейное поместье Domaine De La Choupette (Домен де ля Шупетт), основанное в сентябре 1992 года, расположено в Сантене. Виноградники поместья, площадь которых составляет 13 га, расположены в Сантене, а также в соседних коммунах Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше.
Владельцы поместья – братья Филипп (Philippe Gutrin) и Жан-Кристоф Гутрины (Jean Christophe Gutrin) являются третьим поколением виноделов в Domaine De La Choupette. Ранее поместьем управлял их отец – Мишель, который, в свою очередь, унаследовал его от своего отца Джозефа.
Несмотря на то, что предприятие оснащено современным оборудованием, Филипп и Жан-Кристоф уважают и остаются привязанными к традициям, которые сделали Бургундию знаменитой.
Виноградник находится в южной части коммуны, и примыкает к древнему аббатству Моржо, от которого и получил свое название. Почва красноватая из-за наличия в ней соединений железа. Подпочва в основном состоит из известняка.
С 1979 года Алан Гра воодушевленно трудился на виноградниках, с бережным отношением и уважением к земле. У него исключительные терруары, в первую очередь из-за весьма удачного расположения ближе к вершине холма. Лозам приходится преодолевать огромные пласты глины и известняка, чтобы добыть питательные вещества.
Белое сухое вино Jean Bouchard, Chablis произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли. Виноградники находятся в департаменте Йонна в северной части Бургундии. Бурые известковые почвы лежат на подложке из мергеля и относятся к юрскому периоду. Для сохранения фруктовой свежести будущего вина винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С. Для придания выраженной структуры и округлости вкусу вина, оно выдерживается на осадке в тех же танкерах в течение 6-8 месяцев.
Изготовлено из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике класса Премье Крю “Clos de Folatieres”. Этот виноградник расположен в деревне Пюлиньи-Монраше, в регионе Бургундия, Франция. Регион славится своими белыми винами высочайшего качества. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба.
Площадь клима Бугро – 12, 63 га. Виноградник расположен в северо-западной части склона, который здесь так и называют склон гран крю (Cote des Grands Crus). В почве много глины и мало камней. Этот склон, достаточно пологий в верхней части и круто обрывающийся книзу, рождает самые тонкие, округлые вина, которые очень привлекательны даже в первые годы выдержки. Выдержка: на осадке в течение 18 месяцев: 2/3 вина в дубовых бочках (объемом 100 гл), 1/3 вина в стальных емкостях.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие