Вино Mercurey Blanc Clos Rochette 2017 г. 0.75 л

Оживленная атака во вкусе вина сменяется мягкой маслянистой текстурой. В концентрированном меловом послевкусии проступают элегантные ноты цитрусовых фруктов и зеленого яблока.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к блюдам из мяса птицы и рыбы.

Вино красивого светло-желтого цвета. Аромат вина вырывается из бокала оттенками цитрусовых фруктов, весенних цветов, мускатного ореха, заварного крема, груши и соломы.

Вино Mercurey Blanc Clos Rochette производят из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике Clos Rochette. Этот виноградник соседствует с Framboisiere, который славится мощными красными винами. Почвы Кло Рошет – преимущественно плотные и трудно обрабатываемые, сплошь усыпаны мелкими камешками, отсюда и название, которое можно перевести как каменистый виноградник. Традиционно, из урожая с Кло Рошет производят богатые и комплексные белые вина. Процесс создания вина Меркюре Блан Кло Рошет начинается в момент достижения виноградом совершенной зрелости. Его собирают вручную и транспортируют на винодельню, где давят с помощью пневматического пресса. Брожение может длиться до 4-х недель и проходить частично (55%) в бочках, 20% из которых – новые, а частично – в стальных емкостях. Выдержка вина в течение 16 месяцев осуществляется в тех же емкостях при регулярном перемешивании, что позволяет добавить в букет древесные нотки.

Урожай собирают обычно в сентябре. Когда виноград достигает своей идеальной зрелости, сборщики винограда собирают весь урожай вручную в течение 10 дней. Виноград в маленьких коробках транспортируют на винодельню. Там связки укладывают на конвейерную ленту и отбирают гроздь за гроздью, чтобы оставить лучшее. Затем следует продолжительная ферментация при низких температурах в деревянных бочках или бочках из нержавеющей стали. Обычно в крышках бочек пробивают отверстия, что дает возможность получения особенного цвета, танинов и всех ароматных комбинаций. После этого используется вертикальный пресс, который был выбран за аккуратность и деликатность прессования: благодаря ему добывается очень чистый виноградный сок высочайшего качества. Созревают вина в дубовых бочках в винных погребах XIX века, которые обеспечивают идеальные условия для продолжительной выдержки. Затем лучшее вино вручную разливают из бочек в бутылки без фильтрации, что придает вкусу концентрацию и насыщенность.