Объем: | 0.75 л |
Винтаж: ? | 2020 г. |
Тип товара: | Вино |
Страна: | Испания |
Регион: | |
Цвет: | Красное |
Сахар: | Сухое |
Категория: | DO (Denominacion de Origen) |
Производитель: | Nuestro de Diaz Bayo |
Крепость: | 14 % |
Апелласьон: | Ribera del Duero DO |
Сорт винограда: |
14–16 °С
Рубиново-фиолетовый цвет. В аромате особенно выделяются оттенки красных фруктов. Вкус фруктовый, свежий, округлый, с приятным длительным послевкусием.
Рекомендуется подавать к закускам типа тапас, пиццам, сырам, колбасам и не сложным блюдам из красного мяса.
Ручной сбор винограда. Мягкое прессование. 7-дневная алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали, открытых бетонных емкостях и дубовых бочках при температуре +18°С – +25°С. 2-5-дневная постферментационная мацерация и малолактическое брожение. Вино 3 месяца выдерживается в емкостях из нержавеющей стали. Двойная фильтрация и осветление бентонитом. Винодельня Nuestro de Diaz Bayo (Нуэстро де Диас Байо) расположена в регионе Рибера-дель-Дуэро в деревне Фуэнтельсеспед, которая известна тем, что в 1177 году во время Реконкисты сюда вернулись христиане и после многовекового правления мавров вновь стали выращивать виноград. Семья Диас Байо занимается виноделием на протяжении десяти поколений, но свою новую винодельню открыла сравнительно недавно – в 2005 году. Она владеет 75 га виноградников, на которых используются щадящие органические методы обработки земли, и культивирует два сорта – популярный темпранильо и уникальный местный виноград альбильо.
На винодельне работает знаменитый энолог Исаак Фернандез Монтанья, раньше трудившийся в культовой испанской компании Vega Sicilia (Вега Сицилия). Он старается сочетать традиционные и современные технологии производства вина и иногда выбирает необычные методы, например, ферментирует часть сусла в открытых бетонных емкостях. Nuestro de Diaz Bayo входит в состав группы компаний Premium Fincas (Премиум Финкас). Название группы переводится как премиальные поместья и говорит само за себя: она объединяет более 300 виноделов и виноделен, которые выпускают элегантные вина высочайшего качества. Основная часть продукции Premium Fincas – это вина с отдельных участков. Винодельни Premium Fincas расположены в регионах Рибера-дель-Дуэро, Риас-Байшас, Руэда и Риоха-Альта.
Ручной сбор винограда. Мягкое прессование. 7-дневная алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали, открытых бетонных емкостях и дубовых бочках при температуре +18°С – +25°С. 2-5-дневная постферментационная мацерация и малолактическое брожение. Вино 3 месяца выдерживается в емкостях из нержавеющей стали. Двойная фильтрация и осветление бентонитом. Виноград выращивается на известняковых почвах на высоте 750-900 м над уровнем моря. Климат: сухой, с холодной зимой и жарким летом. Возраст лоз: 15-25 лет.