Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Это необычное вино имеет янтарный цвет, который напоминает золото. Его аромат удивляет и очаровывает своей экзотикой: здесь можно уловить ноты гуавы, пчелиного воска, лимона в сиропе и специй. Вкус вина сложный и насыщенный, с богатым фруктовым оттенком и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Отлично подойдет к разнообразным блюдам, особенно к тем, которые содержат мясо, овощи или острые соусы. Например, вы можете насладиться им с хрустящей свиной грудинкой, тайским красным карри или жареными аспарагусами.
Это интересно!
Результат творческого эксперимента виноделов Альфа Бокс & Дайс, которые решили возродить древний метод изготовления оранжевых вин. Они вдохновлялись примером старых грузинских и других восточноевропейских мастеров, которые создавали уникальные “янтарные” напитки из белых сортов винограда. Для этого они использовали специальные глиняные сосуды - квеври, в которых происходила ферментация сусла вместе с кожицей и косточками ягод. Этот процесс придавал вину насыщенный цвет, танинность и сложность.
Виноделы Альфа Бокс & Дайс пошли еще дальше и добавили в свой купаж небольшую долю Рислинга, пораженного благородной плесенью Ботритис. Это придало вину еще больше сладости, аромата и глубины. После четырехмесячной ферментации на осадке вина выдерживались по отдельности в дубовых бочках разного размера в течение 18-20 месяцев. Затем они были смешаны в окончательный купаж, который был разлит по бутылкам без фильтрации и стабилизации. Таким образом, вино сохранило все свои естественные свойства и потенциал для дальнейшего созревания.
