Вкус и аромат
Красное сухое вино из региона Апулия, Италия, сделанное из сорта винограда Неббиоло. Оно имеет насыщенный рубиновый цвет с гранатовыми оттенками. Аромат вина сложный и элегантный, с нотами вишни, сливы, розы, табака, кожи, специй и минералов. Вкус вина полный, бархатистый, гармоничный, с мягкими танинами и длительным послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно с жареным или тушеным говяжьим мясом, дичью, ягненком и сырами средней и высокой выдержки. Также подходит к пасте с мясными соусами, ризотто с грибами и тартуфами.
Это интересно!
Производится винодельней Cascina Bruciata, которая расположена в деревне Барбареско, в сердце зоны производства одноименного вина. Винодельня была основана в 1890 году семьей Карло Бальдино и с тех пор передается из поколения в поколение. Сегодня винодельней управляет Карло Бальдино-младший, который продолжает семейную традицию и страсть к виноделию. Винодельня Cascina Bruciata владеет 12 гектарами виноградников, расположенных на холмах Барбареско, с южной и юго-западной экспозициями. Почва виноградников состоит из мергеля и песчаника, что придает винам характерный минеральный оттенок.
Виноград Неббиоло собирается вручную в конце октября, когда он достигает оптимальной зрелости. Ягоды отбираются и дробятся, затем сусло ферментируется в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 15-20 дней. После этого вино выдерживается в дубовых бочках разного размера и возраста в течение 26-30 месяцев. Затем разливается по бутылкам и дополнительно выдерживается в темном и прохладном месте в течение нескольких месяцев перед реализацией.
