Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино темно-красного цвета. Яркий аромат раскрывается нотками черных ягод, сливы, подлеска, специй и джема. Полнотелое, круглое и элегантное, с бархатистыми танинами и ванильными нотками в послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с пряной свининой, ягненком на косточке, говядиной с черносливом и выдержанными сырами.
Это интересно!
Барруа (30 га) для каберне и мерло и Наркао (100 га) для кариньяно. Почвы глинистые, известняковые и песчаные. Выдержка: в течение 15 месяцев во французских дубовых бочках.
Ручной сбор, ферментация в емкостях из нержавеющей стали, малолактика проводилась.
Современное виноделие на Сардинии начало развиваться в 1970-х годах. Первые успехи связаны с именем Джакомо Такиса. Великий энолог, создатель Sassicaia и других винных икон Италии, влюбился в этот остров и в 1980-х начал работать с кооперативом Сантади. А после официального выхода на пенсию в 90-х полностью посвятил себя винам Сицилии и Сардинии. Для экспериментальных вин новой волны в 1995 году на всей территории Сардинии введен IGT Остров Нураги. При раскопках, проводившихся недалеко от хозяйства, были найдены удивительные круглые каменные крепости-нураги древней цивилизации сардов. Их изображение и украшает этикетку.
