Вкус и аромат
Интенсивный рубиново-красный оттенок. Аромат завораживает нотами ежевики и ягоды бойзенова, дополненными тонкими дымными акцентами и оттенками душистого перца. Богатый и сливочный вкус с ярким характером наполнен свежестью раздавленных тёмных ягод в изысканном сочетании с аппетитными нотками вяленого мяса и пепла костра. Стойкое продолжительное послевкусие с прохладным каменистым шлейфом.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с овощами и красным мясом с гриля, жареными ребрышками, тушеными мясными блюдами, бараньими фрикадельками и твердыми сортами сыра.
Это интересно!
Сбор урожая сопровождается мягким прессованием, включая 30% целых гроздей. Предферментационная мацерация проходит при низкой температуре. Ферментация в стальных чанах длится 30 дней, за которой следует мацерация и малолактическая ферментация. Выдержка продолжается 6 месяцев в чанах и 3 месяца в бутылках перед выпуском. Процесс завершается однократной фильтрацией.
Чарльз Смит, уроженец Калифорнии, открыл для себя страсть к вину в Европе, где он провел десять лет в роли продюсера рок-групп. В 1999 году, в Уолла-Уолла, он встретил винодела, который вдохновил его на создание собственных вин. Первый урожай в 2001 году составил 330 ящиков, и вскоре Чарльз получил признание как “Винодел года”. Вина Charles Smith Wines создаются “для жизни”, с уважением к традициям и доступностью для потребителя. Красные вина выдерживаются в мацерации более 30 дней, а белые вина стабилизируются без батоннажа. Чарльз призывает наслаждаться вином без предрассудков. Его компания была отмечена как одна из лучших новых виноделен и “Винодельня года” по версии Wine & Spirits.
