Вкус и аромат
Тёмно-красный цвет и насыщенные ароматы спелой клубники, ежевики, чёрной смородины, сушёных фруктов и сушёных трав. Плотное, гармоничное и обволакивающее во вкусе, с мягкими танинами и богатым пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Является идеальным выбором для гармоничного сочетания с блюдами из красного мяса, охотничьих угощений, сыров, достигших высшего вкуса благодаря длительной выдержке, а также с классическими блюдами пьемонтской кухни, в том числе с изысканным зайцем, подаваемым с грушами.
Это интересно!
Учеллоне располагается на апогее одного из холмистых возвышенностей Роккетта Танаро в зоне Асти, на высоте 160 метров над уровнем моря. Этому винодельческому хозяйству принадлежит 11 гектаров превосходного сегмента виноградника, известного как bricco — вершина холма. Возраст виноградных лоз колеблется от 25 до 40 лет. Почвы здесь — это гармоничное сочетание песка и глины. В течение 15 месяцев вино созревает в барриках из французского дуба. Сбор урожая производится вручную, а ферментация — в стальных резервуарах. Виноградник Учеллоне славится своими изысканными и сложными винами, насыщенными фруктовыми и минеральными нюансами, которые со временем только углубляют свою элегантность. Благодаря усилиям Джакомо Болонья, начиная с 1985 года, Barbera Bricco dell’Uccellone с этого виноградника кардинально изменила восприятие барберы, превратив этот вид в одно из лучших вин Пьемонта.
