Вкус и аромат
Вино поражает своим изысканным цветом, напоминающим соломенные нити на солнце. Вкус гармоничный и насыщенный, с фруктовыми и минеральными нюансами, остротой и длительным привлекательным послевкусием. Аромат свежий и богатый, с оттенками спелых персиков, нектаринов, лимонов, грейпфрутов, дыни и минералов.
С чем сочетать?
Отлично подходит для аперитива или для сопровождения легких блюд: салатов, морепродуктов, белого мяса птицы со сливочным соусом или рыбы на гриле.
Это интересно!
Это вино высокого качества, произведенное из винограда сорта Шардоне, выращенного на ветреных склонах в регионе Шабли. Почва здесь уникальная — она состоит из слоев киммериджского известняка и мергеля с ископаемыми ракушками и морскими организмами. Это придает вину особый минеральный характер и свежесть. Виноград собирают вручную и бережно прессуют. Ферментация и выдержка вина проходят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, чтобы сохранить чистоту и яркость вкуса и аромата вина. Вино может храниться до 10 лет, улучшая свои свойства.
Винодел Жан-Марк Брокар — настоящий мастер своего дела, который уважает традиции и природу. Он начал свой путь с гектара виноградников, которые достались ему от своего тестя, и расширил свое хозяйство до 180 га в Шабли и Бургундии. Он не использует дубовых бочек, считая, что они могут испортить вкус вина, которое должно отражать характеристики участка, на котором вырос виноград. Он также благодарен за наставления Луи Пти, виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, который научил его чувству традиции и уважения к природе. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника и почвы, через которую проходят корни винограда, получая минералы. Брокар считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он верит в будущее Шабли и его вина.
