Вкус и аромат
Вино имеет цвет средней интенсивности с оттенками красного рубина. Вкус вина хорошо сбалансирован, с яркой кислотностью, мягкими танинами и долгим многогранным послевкусием, в котором чувствуются нотки вишни, малины и брусники, а также прохладные тона влажной земли, свежих грибов, сырого мяса и пряные нюансы корицы и ликёра из чёрной смородины. Аромат этого вина сочетает в себе ароматы спелой вишни, малины, клубники, земляники, ванили, гвоздики, молочного шоколада, влажной земли, грибов, дуба и чёрного перца.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с дичью, ягнятиной, телятиной, овощами на гриле, бараниной в таджине или жареной уткой. Подходит для веганов и вегетарианцев.
Это интересно!
Красное сухое вино Felix Culpa (в переводе с турецкого Mutlu Hata — счастливая ошибка) — это оставленное без фильтрации вино, которое обеспечивает богатство вкуса, глубину и силу бургундскому винограду, выращенному в Турции. Оно входит в число 30 лучших вин Фракии. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в прохладном климате горного массива Странджа на высоте 300–400 метров над уровнем моря. Лозы высажены с высокой плотностью на глинисто-песчано-галечных почвах с включением ракушечного известняка возрастом 65 миллионов лет. Виноградники культивируются методами устойчивого сельского хозяйства без использования пестицидов и гербицидов. Урожай собирается вручную. Ферментация проходит в стальных ёмкостях. Затем вино выдерживается в 300-литровых бочках из французского и венгерского дуба в течение 21 месяца.
Перед бутилированием вино не фильтруется. Chamlija — это семейная винодельня, основанная в 2008 году Мустафой Чамлыджа на северо-западе Турции в области Кыркларели. Все вина производятся только из винограда, выращиваемого на собственных 90 гектарах виноградников, расположенных на разнообразных древних почвах горного массива Странджа. Винодельня Чамлыджа успешно работает с международными и автохтонными сортами, создавая тихие вина. Все работы на виноградниках соответствуют принципам устойчивого виноделия, подтверждённым турецкой сельскохозяйственной программой Iyi Tarim Uygulamalari. Этикетки для вин создаёт дочь Мустафы — Ирем Чамлыджа, известная турецкая художница.
