Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Настоящая жемчужина среди грузинских напитков. Цвет этого вина напоминает глубокий рубин, а в отливе играют фиолетовые искры. Аромат завораживает своей насыщенностью и разнообразием: в нем слышны тона темных ягод, сухофруктов, табака, дыма и благородного дерева. Вкус вина поражает своей гармонией, элегантностью, сложностью и длительностью. В нем чувствуются нотки шелковицы, ежевики и вишни, приправленные деликатными пряностями. Вино обладает прекрасно интегрированными танинами, которые придают ему структуру и характер.
С чем сочетать?
Отличный выбор для тех, кто ценит изысканные сочетания. Прекрасно подойдет к выдержанным сырам, жареной дичи, красному мясу с ароматными специями. Вино подчеркнет вкус блюд и создаст неповторимую атмосферу на столе.
Это интересно!
Результат мастерства и традиций хозяйства Chateau Mukhrani, которое производит вина из автохтонного сорта Саперави. Этот сорт известен своей устойчивостью к засухе и морозу, а также своим высоким содержанием антоцианов и фенолов, которые придают вину яркий цвет и антиоксидантные свойства. Ягоды для вина выращиваются на уникальных почвах виноградников хозяйства, которые обеспечивают им оптимальные условия для созревания. Сбор урожая проводится только вручную, чтобы сохранить целостность и качество плодов.
На винодельне ягоды проходят четыре этапа ферментации: предферментационный холодный отжим, краткая мацерация с перекачкой сусла, делестаж и длительная мацерация в течение 50 дней. Ферментация контролируется по температуре и проводится при 20-22 °С. После этого вино подвергается малолактической ферментации в бочках из американского, французского и кавказского дуба. Выдержка в этих бочках длится 36 месяцев и придает вину особую сложность, элегантность и характер.
