Вкус и аромат
Вино обладает насыщенным рубиновым цветом. В аромате присутствуют нотки специй, спелых чёрных фруктов, трюфелей и горького шоколада. Вкус чистый, насыщенный, округлый и яркий, с оттенками черники, коричневого сахара, кокоса и влажной глины. Послевкусие долгое и сочное.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, особенно если они приготовлены на гриле, а также с говядиной, тушеной в вине, и зрелыми твердыми сырами, подчеркивая их глубокие вкусовые ноты.
Это интересно!
Сбор винограда, отделение гребней, ручная сортировка. Нежное прессование в двенадцати бетонных чанах объёмом от 50 до 130 гектолитров, двухдневная мацерация, алкогольное брожение при контролируемой температуре с регулярным перемешиванием, яблочно-молочное брожение. Выдержка в дубовых бочках (50 % новые) на протяжении 18–20 месяцев.
Petrus — молодое бордосское винодельческое хозяйство, расположенное на правом берегу. Оно получило своё название от одноимённого холма. Замок здесь отсутствует, в отличие от многих именитых хозяйств левого берега. Хозяйство и его вина известны как Petrus. Petrus многократно менял владельцев. В 1929 году поместье перешло во владение мадам Лубат, а в 1940-х она заключила контракт с Жаном-Пьером Муэксом. Они подняли цену на вино, сделав его конкурентоспособным с винами классифицированных шато левого берега. После смерти мадам Лубат её племянники и Жан-Пьер Муэкс унаследовали акции хозяйства.
В 1978 году Petrus стал самым дорогим вином правого берега, хотя никогда не был классифицирован как Grand Cru. Его популярность достигла Великобритании и Бельгии, а затем и США благодаря Джону Кеннеди. Идеи Жана-Пьера Муэкса и Эмиля Пейно модернизировали стиль вин Petrus. Урожай 1982 года и помощь Роберта Паркера сделали Petrus известным во всём мире. Сегодня семья Муэкс является полноправными владельцами хозяйства, а с 2008 года главным виноделом стал Оливье Берруэ. Принято считать, что слава вин Petrus связана с терруаром, где почти все 100% площади занято мерло возрастом от 45 лет. Все 11,4 га хозяйства расположены на вершине пологого холма, практически острова, образованного отложениями голубой глины с высоким содержанием железа. Соседние хозяйства не могут похвастаться таким уникальным терруаром, предпочитая смесь гравия, песка и глины.
