Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с пурпурным отливом. В аромате преобладают лесные ягоды, ежевика, вишня и чёрная смородина, дополненные тонкими оттенками ценных пород дерева и ванили. Тело вина среднее, танины мелкозернистые, вкус сочный и округлый, с продолжительным послевкусием.
Это интересно!
Ручной сбор винограда, отбор и сортировка. Бережное дробление ягод. Алкогольная ферментация с одновременной мацерацией в течение 20–25 дней при температуре 25–30 °C. Выдержка в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев (треть бочек — новые).
Дени и Флоранс Дюбурдье — владельцы Denis Dubourdieu Domaines, происходят из древних бордосских семей виноградарей и виноделов. Вместе со своими сыновьями, Фабрисом и Жан-Жаком, они управляют несколькими винодельческими хозяйствами в Сотерне, Граве и Кадийяк Кот де Бордо. Дени Дюбурье — агроном, учёный, винодел и профессор энологии в Университете Бордо с 1987 года, а также консультант во многих винодельческих хозяйствах Франции и других стран. Его стиль характеризуется особой чистотой, комплексностью и узнаваемостью во всех его винах. В зависимости от характеристик терруара и самого винограда, в Denis Dubourdieu Domaines применяются индивидуальные технологии винификации и выдержки, позволяющие максимально раскрыть потенциал каждого вина. Ассамбляж создаёт неповторимую уникальность, комплексность и сложность характера вин.
Denis Dubourdieu Domaines входит в Первую ассоциацию по рациональному природопользованию Бордо. Экологический подход к виноделию и виноградарству и строгое соблюдение законодательства — одни из главных ценностей семьи Дюбурдье. Винодельческое хозяйство Clos Floridene — часть большой семьи Denis Dubourdieu Domaines, расположено в регионе Грав и производит вина с защищённым наименованием Bordeaux Rosé AOC и Graves AOC. Виноградники обрабатываются традиционным методом вспашки, без использования гербицидов, а органические удобрения состоят из растительных компостов. Все работы на виноградниках выполняются вручную. Такой подход позволяет выращивать здоровый и чистый виноград, из которого получаются сочные и фруктовые вина.
