Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино поражает своим рубиново-красным цветом, который искрится в бокале. Его вкус роскошен и гармоничен, с отличной игрой танинов и кислотности, с мясистым, крепким телом и мощным, долгим послевкусием. Аромат вина сложный и восхитительный, он раскрывается нотами дикой вишни, мускатного ореха, камфорного дерева и кожи, которые дополняются тонкими нюансами трюфелей.
С чем сочетать?
Великолепно сочетается с пастой, блюдами из риса, поданных под сложными соусами из мяса и грибов. Оно также подойдет к сырам средней зрелости и мясным закускам.
Это интересно!
Элегантное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Дольчетто, выращенного на старых виноградниках в Тре Стелле и Рио Сордо. Эти участки расположены на высоте 300-350 метров над уровнем моря и имеют юго-восточное экспозицию. Почва состоит из глины, известняка, песка и мергеля. Сбор урожая проводится вручную с конца сентября по начало октября. На винодельне ягоды подвергаются ферментации и мацерации в стальных емкостях со строгим температурным контролем в течение 11 дней. Малолактическая ферментация также проводится в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино в стальных чанах непродолжительное время. Потенциал вина составляет 3-5 лет. Вино производится по органическим принципам, без использования химических гербицидов. Название вина посвящено Элизабет Харди, матери Джованни Баттисты Риззардо, основателя Cascina delle Rose.
