Вино Domaine Heitz-Lochardet Beaune Premier Cru les Boucherottes 2018 г. 0.75 л

Ручной сбор винограда в начале сентября, тщательный отбор и сортировка. Естественное брожение с применением нативных дрожжей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении восемнадцати месяцев (сорок процентов бочек — новые).

Пино нуар — один из самых востребованных сортов винограда в наше время. Юра не отстаёт от современных тенденций! Ле Годе́ является ароматным, сочным и насыщенным красным вином с низким содержанием алкоголя, что сейчас особенно актуально.

Дом Bouchard Pere & Fils владеет 3,91 гектарами или 22% от общей площади аппелласьона. Почвы здесь глинисто-известковые. Вино выдерживается 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-80% из которых новые. Сбор винограда производится вручную, с тщательным отбором и частичным отделением гребней. Ферментация осуществляется в небольших емкостях из нержавеющей стали в течение 12-15 дней при контролируемой температуре. Новый погреб, построенный в Савиньи-ле-Бон и открытый в 2005 году, символизирует новую эру в виноделии. В хозяйстве производится более 50 видов вин, каждый из которых винифицируется отдельно для создания уникального ассамбляжа. В погребе имеется множество емкостей различного размера для ферментации.

Сбор урожая осуществляется вручную с последующей сортировкой прямо на винограднике. Мягкое прессование предшествует алкогольной ферментации с использованием диких дрожжей и контролем температуры на протяжении 18 дней. Вино выдерживается в дубовых бочках от 16 до 20 месяцев, после чего проходит щадящую фильтрацию перед бутилированием. С 2020 года используется исключительно биологически чистый виноград.

Прекрасно сочетается с дичью, изысканными блюдами из красного мяса и классическими сырами. Подавать при 15-17°с. Потенциал хранение от 5-7 лет и более.

Ручной сбор винограда сопровождается отбором и сортировкой. Алкогольная ферментация проходит с использованием нативных дрожжевых штаммов. Вино полностью подвергается малолактической ферментации и выдерживается в дубовых бочках в течение 20 месяцев, сохраняя при этом естественную чистоту без использования оклейки.

Это вино из Бона (Beaune) — винной столицы Бургундии и центра департамента Кот-д'Ор (фр. "Золотой берег"). Когда-то здесь была и политическая столица — резиденция герцогов Бургундских. Старый крепостной городок окружен самыми известными винодельческими деревнями с престижными и строго классифицированными виноградниками, а в нём самом расположены погреба многих хозяйств, где отдыхают великие пино нуары и шардоне.

Вино Domaine Claudie Jobard, Pommard "Vieilles Vignes" AOC происходит из Бургундского винного региона Поммар, в котором разрешены к производству только красные вина. Урожай собирается со старых лоз Пино Нуар. Глинистые и известняковые почвы по-старинке возделываются с помощью лошадей. После ручного сбора урожая и тщательной сортировки виноград подвергается мацерации на кожице в течение нескольких дней перед началом алкогольной ферментации при контролируемой температуре с регулярным пробиванием шапки мезги и перекачки сусла. После прессования вино помещается в бочки из французского дуба.

Domaine de Bellene, Beaune 1-er Cru "Cuvee du Cinquantenaire" AOC Vieilles Vignes — довольно структурированное красное сухое вино с почти мужским стилем, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на 5 кюве класса Премье Крю. Почва виноградников состоит из глинцы и известняка.

Виноградники в аппелласьоне Поммар, с их юго-восточным расположением, залегают на почвах, богатых красной глиной и известняком. Вино созревает от 14 до 18 месяцев в дубовых бочках, причем пятая часть из них — новая. Сбор урожая производится вручную, а ферментация проходит в нейтральных емкостях с ежедневным перемешиванием. Поммар известен как доминион красных вин, которые по праву носят звание самых мужественных среди вин Кот-де-Бона. Эта коммуна — одна из древнейших винодельческих территорий Бургундии, где еще две тысячи лет назад галлы культивировали пино нуар на холмах. Само название Поммар происходит от древнего храма, посвященного богине плодородия Помоне.

Умеренный континентальный климат. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз – 50 лет. Плотность посадки 10000 лоз/га.

Виноградники расположены на территории апелласьона Мерсо. Почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз: 35 лет.